العدد 5136 - الأربعاء 28 سبتمبر 2016م الموافق 26 ذي الحجة 1437هـ

ماكرون الشوكولاتة بالنوتيلا

المقادير:

300 غرام سكر بودرة، 6 بيضات (بياض فقط)، 4 ملاعق كبيرة كاكاو (غير محلى)، 2 ½ كوب دقيق (لوز)، 1 كوب شوكولاتة (نوتيلا للحشو)، ¾ كوب سكر (ناعم وليس بودرة)، ½ معلقة صغيرة ملح (ناعم أو بودرة التارتار).

طريقة التحضير:

- في وعاء ننخل السكر البودرة جيداً مع الكاكاو ودقيق اللوز ونتركهم جانبا.

- في وعاء نظيف وجاف تماما نخفق بياض البيض مع بودرة التارتارا، وعندما يبدأ البياض في التماسك نبدأ في إضافة السكر الناعم بالتدريج، نضيفه على ثلاث مراحل مع مواصلة الخفق حتى يتكون منقار الطائر.

- نضيف خليط اللوز والكاكاو بالتدريج لبياض البيض، وعقب كل إضافة نقلب من تحت إلى فوق بملعقة مسطحة "سباتيولا" حتى لا يخرج الهواء من الخليط.

- نبطن صينية خبز بمفرش سيلكون، ونعبئ الماكرون في كيس الحلواني، ونستخدم الرأس الدائرية، ونقوم بعمل وحدات دائرية متساوية، وبين كل واحدة وأخرى مسافة 2 سم.

- نترك الماكرون حوالي نصف ساعة أو ساعة حتى تتكون قشرة خارجية على السطح.

- يخبز الماكرون في فرن ساخن على درجة حرارة 150 مئوية لمدة 12 دقيقة.

- بعد ما يبرد تماما ننزعه من على السيلكون، ثم نقوم بوضع ملعقة صغيرة من النوتيلا على واحدة وتغطيتها بواحدة أخرى.

- كلما حفظناه في الثلاجة كان طعمه أقوى وتداخلت النكهات أكثر.

العدد 5136 - الأربعاء 28 سبتمبر 2016م الموافق 26 ذي الحجة 1437هـ





التعليقات
تنويه : التعليقات لا تعبر عن رأي الصحيفة

  • أضف تعليق أنت تعلق كزائر، لتتمكن من التعليق بـ3000 حرف قم بـتسجيل عضوية
    اكتب رمز الأمان

اقرأ ايضاً