المقادير
3 حبّات باذنجان حجم كبير، بقدونس، 3 حبّات بطاطس مقطعة مكعبات صغيرة ومشوية، حبّتان طماطم بدون لب مقطعة مكعبات صغيرة.
طريقة التحضير
- نقطع الباذنجان شرائح بالطول وتشوى.
- بعد الشوي توضع بصحن فيه زيت زيتون وملح وثوم وليمون ونقلبها من كل الجهات واحدة فأخرى، ثم نحشوها بحشوتها المجهزة من الطماطم والبطاطس والبقدونس وتتبيلتها بالملح والليمون والثوم وزيت الزيتون.
- نقوم بعد ذلك بلفها مثل الأصابع، ونضعها بصحن التقديم.
تجهيز الصوص
- نخلط علبة زبادي + ملعقة واحدة من المايونيز+ ملح + نصف ليمونه.
- نضع الخليط على أصابع الباذنجان ونرش السماق والنعناع الجاف، ثم تقدم بالهناء والعافية.
العدد 5136 - الأربعاء 28 سبتمبر 2016م الموافق 26 ذي الحجة 1437هـ
