يغفل كثير من الناس عن السوائل وأهميتها للجسم وخصوصا في شهر رمضان فتراهم يكثرون من تناول الأطعمة الدسمة والغنية بالسعرات الحرارية ويقل استهلاكهم للماء، على الرغم من أن الماء يزن أكثر من نصف جسم الإنسان لا يحتوي على أي عناصر غذائية تغذي الجسم، ولا يستطيع الجسم أن يعيش بدونه لعدة أيام، ولكن يستطيع أن يعيش بالماء فقط بدون غذاء لمدة شهرين.
وللماء بشكل خاص العديد من الوظائف الحيوية التي يقوم بها داخل الجسم أهمها فهو:
-1 يدخل في تركيب جميع خلايا الجسم وهو المكون الرئيسي للدم.
-2 يعتبر وسطا لنقل العناصر الغذائية من وإلى جميع الخلايا كما ويدخل في جميع التفاعلات الكيميائية والحيوية في الجسم (كعمليات الهضم والامتصاص وطرح الفضلات إلى خارج الجسم عن طريق البول والبراز).
-3 يعمل على تنظيم درجة حرارة الجسم.
-4 يعمل على حفظ مرونة الجسم وليونته ليسهل حركة العضلات والمفاصل كما يحمي الأنسجة من أثر الصدمات والرضوض.
-5 يساعد على التخلص من الأملاح المتراكمة في الكلى عن طريق البول ويعمل على تنظيم حركة الجهاز الإخراجي البولي.
-6 يساعد على المحافظة على الوزن.
وعن الاحتياجات اليومية من السوائل فإن جسم الإنسان يفقد يوميا من السوائل ما يعادل 12 كوبا من خلال بعض العمليات الحيوية التي تتم داخل الجسم مثل البول والعرق وتبخر الجلد وتنفس الخلايا، إلى جانب أن الجسم يفقد كميات أكبر من خلال بعض العوامل الخارجية كارتفاع درجات الحرارة والرطوبة أو عند ممارسة التمارين الرياضية أو عند استهلاك أغذية تحتوي على كميات كبيرة من الألياف الغذائية أو الملح أو الأغذية الجافة.
ولذلك الاحتياجات اليومية من السوائل يجب أن تكون من 8-10 أكواب يوميا لتعويض الجسم كميات السوائل المفقودة وأخذ الحيطة والحذر عند التعرض إلى بعض العوامل الخارجية بزيادة كمية المياه المتناولة لتجنب الإصابة بضربات الشمس أو التعب أو الإرهاق الشديد.
ولزيادة استهلاك السوائل في شهر رمضان يفضل:
- يفضل بدء الإفطار بتناول حبتين من التمر مع كوب من الماء الفاتر أو الحليب القليل أو الخالي الدسم ليستعيد المرء حيويته ويهيئ المعدة لاستقبال الطعام.
- تناول أغذية تحتوي على نسبة كبيرة من الماء مثل: المشروبات كالحليب أو اللبن القليل أو الخالي الدسم والحساء أو الشوربة أو عصائر الفاكهة الطبيعية.
- الفواكه والخضراوات العصيرية: كالبطيخ أو البرتقال أو الجريب فروت أو العنب والخضراوات الورقية والطماطم والخيار والكوسا.
- الأغذية الأخرى مثل التشريب أو المرق أو الروب أو المحلبية.
- توفير الماء في كل وقت وفي أي مكان تتواجد فيه كالمنزل، العمل، السيارة، المطعم وغيرها.
- تجنب الأغذية التي تزيد من حاجة الجسم للماء مثل الأغذية المالحة أو الإفراط في استهلاك البروتين أو السكريات؛ لأنها قد تسبب الإسهال بسبب سحب الماء من الخلايا إلى القناة الهضمية.
- تجنب الإفراط في تناول الشاي والقهوة لتأثيرهما المدر للبول.
- يفضل الامتناع عن شرب كميات كبيرة من الماء أثناء الأكل لأنه يؤدي إلى امتلاء المعدة بالسوائل مما يخفف من تركيز العصارة المعوية ولا يسمح على استكمال الوجبة الغذائية على نحو يفي باحتياجات الإنسان الغذائية.
فنية التغذية بوزارة الصحة منى شهاب
العدد 2548 - الخميس 27 أغسطس 2009م الموافق 06 رمضان 1430هـ
