تراجع الإقبال على وجبات اللحوم في عاشوراء هذا العام لتصل نسبة الاقبال عليه فقط 20 في المئة بعدما كان في السنوات الماضية يصل إلى 70 في المئة. هذا بينما تصدرت وجبات الدجاج قائمة الأعلى طلباً من قبل المآتم والمضائف. كما أن بعض المناطق يفرض فيها الأهالي على صاحب الوجبة مقاطعة اللحوم والاتجاه للدجاج أو السمك والروبيان. وذلك وفقا لما نقلته «الوسط» عن بعض المطابخ التي زارتها.
ففي مطبخ السادة بمنطقة كرانة، قال مدير المطبخ محمد كاظم ان طلبات الوجبات في هذا العام كانت أغلبها على الدجاج، وأن الطلبات على اللحوم تراجعت لتصل نسبتها إلى 20 في المئة فقط، بينما كانت نسبة وجبات اللحوم في عاشوراء السنوات الماضية تبلغ 70 في المئة وأكثر، أي ان الطلبات على وجبات اللحوم «انخفضت بنسبة 60 في المئة عما كانت عليه».
وأوضح أن بعض المناطق يفرض الأهالي فيها على صاحب الوجبة مقاطعة اللحوم والاتجاه للدجاج والأسماك والروبيان، مبيناً أن هذه المناطق هي «على سبيل المثال القدم والدير ورأس رمان، والأخيرة اعتادوا كل عام في يوم العاشر من محرم طلب 15 قدرا، شريطة أن تكون الوجبة من اللحم، هذا العام تبدل طلبهم للروبيان المجفف».
وأشار كاظم الى أن تراجع الطلب على اللحوم كان لصالح الدجاج، وأن الطلبات على الدجاج في السنوات الماضية كان في حدود الـ30 في المئة، أما الآن فبلغت نسبة الطلب عليه 70 في المئة. موضحا «في كل عام، نستهلك في يوم السابع من محرم 2500 دجاجة، هذا العام استهلكنا 5 آلاف دجاجة».
وبخصوص مصدر اللحوم في طلبات زبائن هذا العام بين أنهم ومنذ ارتفعت الأسعار لم يشتروا اللحوم من السوق، مستدركاً «لكن من المعروف عن جميع المطابخ أنهم يبدأون من بعد شهر رمضان بشراء اللحوم لغرض تخزينها لعاشوراء، وهذا العام خزنت جميع المطابخ اللحوم ونحن منهم، واشتريناه بالسعر المدعوم قبل أن يرفع الدعم وترتفع أسعاره. وأكرر ان عملية التخزين لم تحدث هذا العام فقط بل كل عام، والسبب هو أن في عاشوراء يقل العرض أمام الطلب، فيصعب الحصول على اللحوم».
وأكد على كلامه مدير مطبخ السفرة الذهبية سلمان محمد، قائلا «هذا العام لم نشتر ولا كيلو لحم من بعد أن ارتفعت اسعاره، نعتمد على اللحوم التي اشتريناها بغرض التخزين قبل ارتفاع اسعارها، بالاضافة للحوم المواشي المحلية التي يذبحها أصحاب الوجبات أو النذور». وأردف «حتى اللحوم التي خزناها لم نستهلكها كاملة؛ بسبب قلة الطلب عليها والتي لا تتجاوز الـ20 في المئة، وطبعا الأسعار لم تتغير، ومازلنا على أسعارنا القديمة».
وأفاد محمد أن «الاقبال هذا العام، وبسبب العزوف عن اللحوم، لم يطل الدجاج فقط، بل زاد الاقبال أيضاً على الوجبات الخفيفة كالهريس بالدجاج والمعكرونة والاسبغتي والفاصوليا وناشف الخضار».
العدد 4795 - الجمعة 23 أكتوبر 2015م الموافق 09 محرم 1437هـ
اللهم اعدنا على تلك الايام
مدوخين روحكم وياه ليش خل اللي يقوله يقول وش بيضرك واذا قال شي وهو مستانس خله يكمل استئناسه لا تقطعون فرحته ويش يبغي المواتم يسوون لحم يسوون يشترون يشترون ما يشترون ما يشترون يقصون يقصون ما يقصون ما يقصون
الحل مع نواب
ما في ماتم راح اشترى لحم كلها خرفان عربيه...من قبل لا يرفعون الدعم و المواتم ما تسوي الا لحم عربي ان كانو خرفان او بقر او جمال في بعض الاحيان
ولد الرفاع
انت تقول اللحم مخلص من السوق ؟؟
انت قول لي كم دبيحة لحم تبي بروح السوق بجيب ليك انا
ويش قال قال مخلص اللحم
دكاكين مقفول
لحم من المحرق او المنامه مو موجوده
ويش دراك موجود
ولد الرفاع يقول موجود اللحم في الحسينيات ليش انت موجود في الماتم عشان تحكم ؟. لو بس تحجج
لو اخذو لحم بيقولون اخذنا ما يحتاجون يكذبون ما بيخافون منك
انتم ارخصوه. MFD
واللحم الاحمر كل امراض في امراض، مثل ما يقول الحجام ابو سيد حسين، اتجهوا للحوم البيضاء و الاسماك وخلو عنكم اللحوم الحمراء......
MFD
ولد الرفاع
اللحوم متوفر في ماتم والحسينيات أجوف في السوق اللحم يخلص بسرعة تقولون مقاطعة بعد
للمعلومة
الحسينيات اللي تطبخ لحم فهي ذبائح خاصة بهم و هم من يذبحونها و يطبخونها و لا يتم شراء اللحم من الاسواق
أخي الكريم ولد الرفاع
اللحوم المعتمدة في ولائم عاشوراء كلها لحوم عربية منذورة للمأتم خرفان و جواميس و جمال .
وللمعلومة
الحسينيات خزنت اللحوم قبل رفع الأسعار
.....
ماينعرف لكم متضايقين من زياده سعر اللحوم وانت شكلك اول واحد ماتشتري لحم واحين طايح لنه اللحم في المآتم متوفر ليش عندكم ماتم في الرفاع وانه مادري
مقاطعين
اللحوم الموجودة في بعض المآتم اما لحوم مخزنة من قبل او ذبائح خاصة بهم .. مقاطعين
اي ماتم تروح؟
من الماتم الي رحتها شخصياً بس مره اكلت لحم حتى الهريس المعروف انه افضل باللحم سووه بالدجاج والشله ( الآش ) المعروف انه الذ باللحم سووه بالدجاج لكن السؤال ولد الرفاع في وين تتسمع في اي ماتم؟
السلام عليك يأبن أمير المومنين
السلام على الحسين
وعلى علي بن الحسين
وعلى أولاد الحسين
وعلى أصحاب الحسين
الذين بذلوا مهجهم دون الحسين عليه السلام
اللهم أرزقنا شفاعة الحسين يوم الورود
وثبت لنا قدم صدق مع الحسين وأصحاب الحسين الذين بذلوا مهجهم دون الحسين عليه السلام
ولا تجعله آخر العهد ياكريم
مأجورين مثابين يامؤمنين
مصيبة ما أعظمها وأعظم رزيتها في الاسلام
والله ..
الربيان المجفف او اليابس مع العيش ما يسمى بالمربين خفيف وطيب خاصة مع اللبن كذلك المموش وكلما كانت الطبخة مرمومة تكون شهية ومطلوبة .. مأجورين .
صادق والله
خلنا على المموش و المربين احسن هاذا اذا مارفعو سعره بعد
مأجورين
شنو يعني مرمومة؟
چباتي وسمبوسة
چباتي وسمبوسة بعد زين احسن من اللحم
أحب المموش
الله يعودنا واياكم
ماجورين
أجركم الله بمصاب الإمام الحسين (ع) وأهل بيته (ع) وأصحابه رضوان الله تعالى عليهم أجمعين
ردا على زائر 2 |
عن أهل البيت (ع) لا تأكل السمك مع منتجات الالبان فانها تسبب البرص وظهور
الحبوب البيضاء............والربيان أخي الكريم يعد من السماك - وعن الإمام الرضا(ع)
أحذر أن تجمع بين البيض والسمك في المعدة في وقت واحد فإنهما متى ما اجتمعا
في جوف الإنسان ولد عليه النقرس والقولنج والبواسير ووجع الأضراس.
أما زائر4| يقول ماذا تعني كلمة مرمومة ؟
أخي الكريم يعني بها بأن الطبخة أعدت وطبخت بشكل غير ناقص فتصبح طيبة من
ناحية المذاق والرائحة لذا يطلق عليها مرمومة ....... تقبلو موروري