المقادير
كوب ونصف أرز مصري، نصف كوب مشروم بورشيني مجفف، مكعب واحد مرقة خضروات، كوب مشروم أبيض، ربع كوب زبدة، فصّان ثوم مقطع، ربع كوب كريمة لباني، كوب جبن بارميزان، بصلة واحدة مقطعة قطع صغيرة “اختياري”، ملح، فلفل أسود.
طريقة التحضير
- ابدئي بتحويل مرقة الخضروات إلى شوربة. ضعي خمسة أكواب صغيرة أو متوسطة في وعاء مع مرقة الخضروات وقومي بتسخينها لمدة 10 دقائق.
- في وعاء آخر، ضعي الزبدة، الثوم، البصل، المشروم، والأرز معاً وقلبيهم جيداً على النار لمدة دقيقتين تقريباً.
- أضيفي الشوربة التي قد قمتِ بتحضيرها في الخطوة الأولى بالإضافة إلى الكريمة. تأكدي أن القدر موضوع على نار هادئة حتى يتم امتصاص الشوربة بالكامل والتي تحتاج إلى نحو 25 دقيقة. قومي بتقليب الخليط كل بضع دقائق، ثم أضيفي الجبن، الملح والفلفل.
- أخيراً قومي بتزيينه بالبقدونس والمزيد من الجبن إذا أردت وستحصلين على أشهى طبق ريزوتو بالمشروم.
العدد 5168 - الأحد 30 أكتوبر 2016م الموافق 29 محرم 1438هـ
