توصلت دراسة حديثة في مجال علم الأعصاب إلى أن الطماطم قد تساعد على الحد من خطر الإصابة بمرض السكتة الدماغية الإقفارية الذي يكون عبر انسداد أحد شرايين المخ بما يسبب حرمان الخلايا من الأكسجين وموتها.

ويقول أستاذ التغذية وعلم الأوبئة بجامعة هارفارد إدوارد جيوفانوتشي: «لا نفهم ذلك بشكل كامل بعد، غير أن مادة الليكوبين في الطماطم ربما تكون لها خصائص معينة تحمي الخلية بطريقة ربما لا تحققها مضادات الأكسدة الأخرى».

ويضيف جيوفانوتشي: «توصل الباحثون إلى أن احتمال إصابة الرجال بالسكتة الدماغية يكون أقل بنسبة %55 عند وجود كميات أكبر من الليكوبين في دمهم، كما يقل لديهم احتمال الإصابة بالسكتات الدماغية الناتجة عن جلطات الدم بنسبة %59».