مرحباً أصدقائي... مني أنا نِعَم لجميع الأصدقاء أقول: «عيدكم مبارك وكل عام وأنتم بخير» ولحجاج بيت الله الحرام أقول: «حجاً مبرواً وسعياً مشكوراً».

في مطبخ اليوم سأعرفكم على مائدة مميزة تجمع المهنئين بالعيد وهي «قدوع العيد»... و«القدوع» وهو مصطلح يطلق على ما يقدم من حلويات وفواكه ومكسرات لضيافة الزوار في المناسبات، حيث يتربع على عرش هذه المائدة عادة أطباق شعبية كثيرة منها:

الحلوى البحرينية: طبق شعبي يتكون من النشا والسكر والزيت، ويضاف إليها المكسرات والزعفران وماء الورد والهيل.

الرهش (حلاوة الطحينية): طبق حلو يتكون من طحينة سائلة والسكر والحليب والمكسرات.

المتاي: عبارة عن نوع من أنواع المقبلات التي تصنع أساساً من طحين الحمص والبهارات، وهي ذات أصل هندي وشائعة في دول الخليج العربي.

الخبيصة (المنفور): طبق شعبي حلو ويصنع من الطحين والسكر والماء والهيل والزعفران.

«صواني القدوع» (الطبق الذي توضع فيه المأكولات) بدأت في زمننا هذا تختلف من بيت إلى آخر كل حسب ظروفه المادية. كما أنها باتت تختلف من زمن أجدادنا إلى وقتنا هذا، حيث باتت الأطباق العربية والغربية الحلوى تنافس الإنتاج المحلي، ولكن على رغم هذه المنافسة القوية، تبقى الحلوى البحرينية «سيدة الصواني» دون منازع.