قال رئيس قسم مراقبة الأغذية والمياه في إدارة الصحة العامة عبدالله أحمد عبدالله إن هناك إشرافا صحيا كاملا على طرق ذبح اللحوم ونقلها من المسلخ المركزي إلى الأسواق.
وقال إن الإدارة تشدد على طرق الذبح الصحية للذبائح بوجود طبيب بيطري متخصص والكشف عن وجود الأمراض التي تعاني منها هذه اللحوم والتي لا يكشف عنها إلا الطبيب البيطري.
ونصح عبدالله المستهلكين بشراء الذبائح من المسلخ المركزي على اعتبار أنها تابعة لإشراف طبي تام وتنقل بطريقة صحيحة تماما من الأسواق إلى الدكاكين عن طريق ثلاجات مبردة.
كما أكد عبدالله ضرورة الإشراف التام على ذبح اللحوم العربية ونصح المستهلكين بالحذر أثناء عمليات ذبح ونقل وحفظ تلك اللحوم.
كما عقد القسم مجموعة من اللقاءات مع القصابين اصحاب محلات اللحوم للاتفاق على نقل اللحوم وحفظها. اذ تقرر أنه بسبب صعوبة وكلفة توفير سيارات نقل مزودة بثلاجات مبردة فيمكن نقل الذبائح عبر سيارات «ميني باص» عادية بشرط أن تكون مكيفة وارضيتها نظيفة ومغطاة وألا تزيد فترة النقل على 5 دقائق إلى ربع ساعة.
أما عن التجاوزات التي قد يقوم بها البعض في طرق نقل اللحوم فهي تصدر عادة من الأجانب أو بعض الأفراد الذين ينقلون الذبائح بطريقة فردية خاطئة. وقد قام مراقبو القسم بكشف مجموعة من هذه المخالفات وتوجهوا بإنذار المخالفين من الاستمرار في هذه المخالفات. كما أن جميع القصابين أبدوا تعاونهم مع القسم وتعهدوا بالتزامهم بالشروط الصحية في النقل والحفظ.
كما اشترط القسم على محلات بيع اللحوم كافة توفير ثلاجات مبردة لحفظ اللحوم وأن تكون الذبائح معلقة في تلك الثلاجات. وقد بلغ حجم ما استوردته البحرين خلال شهر أكتوبر/تشرين الأول الماضي 109473 كيلوجراما من مختلف أنواع اللحوم من مختلف بقاع العالم
العدد 90 - الأربعاء 04 ديسمبر 2002م الموافق 29 رمضان 1423هـ
