توصلت دراسة إسبانية أجراها باحثون من مستشفى برشلونة إلى أن تناول مكسرات الجوز قد يكون أفضل لصحة الشرايين من تناول زيت الزيتون.

وأجريت الدراسة التي نشرتها صحيفة «لو جورنال سانتيه» الفرنسية على 24 شخصا غير مدخنين وأوزانهم عادية، ولكن نصفهم لديه ارتفاع في مستوى الكولسترول.

وقام المشاركون مدة أسبوعين باتباع نظام غذائي غني بالألياف والفاكهة والخضراوات والقليل من اللحوم والدهون، وقام نصفهم بتناول 40 غراما من الجوز، في حين قام النصف الآخر بتناول 5 ملاعق من زيت الزيتون يوميا.

وقام الباحثون بفحص شرايين المشاركين باستخدام الاختبارات فوق الصوتية ووجدوا أن زيت الزيتون والجوز قللا من نشوء الالتهاب والتأكسد فيها، ولكن تناول الجوز حافظ على مرونة الأوعية الدموية ما لم يحدث بتناول زيت الزيتون.

وأوضحت الدراسة أن هذه التأثيرات المفيدة للجوز قد تعود إلى حمض ألفا لينولينيك الموجود فيه وهو مماثل لأحماض أوميغا 3 الدهنية الموجودة في الأسماك.