ألهم سباق «فورمولا 1» الكثير من الناس على مختلف اهتماماتهم، فباتت الأجواء في البحرين «مفرملة» من الجميع.

ضيفتنا على ملحق «الوسط» بدرية المناعي التي صدر لها كتاب أخيرا في فنون الطهي، والتي أطلت علينا من خلال صفحة «رمضانيات»، استلهمت الفكرة لتقديم طبق بالمناسبة.

فطيرة الفورمولا

المقادير: 1,5 كوب طحين رقم واحد، 125 غرام زبد قطع، ملعقتا طعام سكر، رشة ملح، صفار بيضة واحدة، 1 - 2 ملعقة طعام ماء بارد، قشرة ليمونة أو برتقالة.

الحشو: 75 غرام زبد، نصف كيلوغرام تفاح أخضر، 3 ملاعق طعام سكر أسمر، 3 ملاعق طعام مربى برتقال أو مشمش، ملعقة طعام حليب مركز أو سائل، ملعقة شاي قرفة ناعمة، نصف كوب جوز مفروم، نصف كوب تمر مقطع.

للتزيين: علبة شوكولاته سادة خاصة للطبخ، سكر زينة.

الطريقة: - يحمى الفرن إلى درجة 180 ثم يدهن طبق الفطيرة ويفتح من الجوانب.

- يخلط الطحين والسكر والملح والزبد بالخلاط الكهربائي حتى يصبح مثل فتات الخبز. ثم يضاف صفار البيض والماء بالتدريج ويعجن الخليط باليد حتى تصبح العجينة سهلة التشكيل، وتغلف بكيس بلاستيك وتدخل إلى الثلاجة لحين استعمالها.

- يقطع التفاح إلى مكعبات بعد تقشيره ويخلط بالتمر والجوز والمربى والقرفة والزبد والسكر الأسمر ويخلط الحشو جيدا ثم يوضع على نار متوسطة لفترة قصيرة ثم يترك ليبرد.

- يستعمل نصف كوب لتزيين سطح الفطيرة ويرق العجين فوق ورق مشمع ثم تقطع بحسب حجم طبق الفطيرة.

- تبسط الفطيرة في الصحن ثم يضاف الحشو البارد ويسكب الحليب المكثف فوق الحشو ويقطع باقي العجين قطعا صغيرة، ثم يرتب فوق طبق الفطيرة.

- تدخل الفطيرة في الفرن حتى يحمر السطح، وتنزع بعد ذلك وتوضع في طبق التقديم، وتسكب فوقها الشوكولاته بعد أن يتم تسخينها في حمام ماء حتى تصبح سائلا... ثم ترش بالسكر الناعم ويتم رسم خطوط كما هو مبين في الصورة.

* يمكن الاستغناء عن التزيين بالشوكولاته بحسب الرغبة