أكد وكيل وزارة الثروة الحيوانية والسمكية بجمهورية السودان أحمد مصطفى أهمية مرور اللحوم بالفحص البيطري لأنه يعطي ضمانة رئيسية من مخاطر التسمم الغذائي والامراض التي تنتقل الى الانسان من خلال سلسلة الغذاء المحتوي على منتجات حيوانية. جاء ذلك في ورقة العمل التي قدمها خلال فعاليات اليوم الثاني للمؤتمر الاقليمي الثامن للجنة الاقليمية للمنظمة العالمية للصحة الحيوانية لدول الشرق الاوسط في فندق اليت سويتس يوم أمس. وأضاف مصطفى "ان المنظمة اهتمت بمسألة فحص اللحوم في المسالخ والمجازر لأن كل الامراض التي تكتشف قبل وبعد الذبح يمكن تفاديها بابعاد الحيوان الملوث والمريض وبذلك نكون قطعنا السلسلة المؤدية لانتقال المرض". وقال مصطفى: "تعتبر هذه الورقة من الاوراق المهمة لأن الموضوع يرتبط بصحة الانسان والآثار المرضية التي تصيب الانسان من خلال استهلاكه للمنتجات الحيوانية الملوثة والمنتجات الحيوانية تشمل اللحوم والالبان والاسماك ومنتجات الدواجن"، وأضاف "هذه المنتجات عرضة للكثير من المشكلات خصوصا فيما يتعلق بالتسمم الغذائي الذي تسببه البكتيريا التي تعتبر من أكثر المسببات للتسمم"، كما أشار الى ان الاغذية التي تجهز في المنزل تكون اكثر عرضة للتسمم الغذائي نتيجة لعدم مراعاة الشروط الصحية أثناء عملية التحضير، وأوضح ان الرقابة على المنتجات الحيوانية تبدأ منذ التربية الى نقطة الاستهلاك، وتعرض الى دور المنظمات العالمية في توفير بعض الارشادات والموجهات لحماية الانسان والحيوان من مخاطر التلوث الغذائي كما شدد على الدور الرئيسي الذي يلعبه الاطباء البيطريون في الحماية من الامراض المشتركة بين الانسان والحيوان. وبسؤاله عن دور مثل هذه المؤتمرات في توفير مناخ استثماري أجاب: "السودان كدولة منتجة للثروة الحيوانية مستعدة للتعاون وتطوير العلاقات بين البلدين ونحن الآن نتجه لعمل ثنائي". كما اعتبر مصطفى المؤتمر من المؤتمرات الفريدة لما تميز به من مستوى عال في التنظيم والادارة وقدر للمملكة استضافتها