اصدر وزير الصناعة والتجارة حسن فخرو قرار احترازي بحظر منتجات الخضروات الطازجة من أربع دول اوربية وهي اسبانيا، والمانيا، وهولندا، والدنمارك بعد ورود أخبار في الآونة الأخيرة مفادها انتشار بكتيريا الايكولاي التي أدت إلى إصابة ومقتل عدد من الأشخاص بالتسمم نتيجة لتناول الخضروات الملوثة بهذه البكتيريا.
علما بان هذه البكتيريا تسبب آلام شديدة في البطن وإسهال حاد قد يكون مصحوباً بالدم وارتفاع حاد في درجة الحرارة وفي بعض الحالات يكون المرض مصاحباً بقيء وقد يتفاقم المرض خاصة عند الأطفال والمسنين ويحدث مضاعفات قد تصل إلى تكسر في الدم و فشل كلوي، ورغم ان مملكة البحرين استيرادها محدود من الخضروات من هذه الدول وان هذا الحظر لن يأثر على السوق المحلية. كما ستستمر وزارة الصناعة والتجارة بمتابعة الموضوع من خلال مفتشيها والصحف واذا ماتبين لها ان تلوث الخضروات من دولة اخرى فسوف تضاف الى قائمة الدول المحضور الاستيراد منها.
وتهيب إدارة حماية المستهلك بوزارة الصناعة والتجارة بالسادة المستهلكين بضرورة إتباع كافة الإجراءات الوقائية لمنع الإصابة بهذا المرض لا سمح الله والتي تتمثل في:
1. النظافة:
• غسل الأيدي هي واحدة من أفضل الطرق لمنع انتشار الأمراض المنقولة عن طريق الأغذية. فلابد من غسل اليدين ما لا يقل عن 20 ثانية بالصابون والماء الدافئ قبل وبعد التعامل مع الطعام.
• تعقيم الأواني وأدوات الطبخ وأسطح المطبخ يقلل من البكتيريا ويمكن منع التلوث من الوصول الى الأغذية.
• غسل الفواكه والخضار النيئة بالماء جيدا واستخدام مواد التعقيم الخاصة بالخضروات والفواكه والموجودة في الأسواق لأنه يمكن أن تكون الخضروات ملوثة.
2. تبريد الأطعمة:
• يمكن للبكتيريا أن تنمو في منطقة الخطر بين 4 درجة مئوية و 60 درجة مئوية (40 درجة فهرنهايت إلى 140 درجة فهرنهايت). لذا حاول الحفاظ على الطعام البارد باردا ، أو في أقل من 4 درجات مئوية (40 درجة فهرنهايت) حيث إن التبريد يبطئ نمو معظم أنواع البكتيريا. ولكن تذكر أن التبريد والتجميد لن يقتل البكتيريا وإنما طهي الأطعمة بطرق سليمة وسوف تفعل ذلك.
• قم بإذابة المواد الغذائية في الثلاجة أو في الميكروويف قبل طهيها ويفضل اذابة اللحوم والدواجن والمأكولات البحرية في الثلاجة للحفاظ على البرودة.
3. أثناء التسوق:
• حاول استخدام الحاويات التي تكون كبيرة بما يكفي لمنع اختلاط وتلامس المواد الغذائية خاصة النيئة منها ببعضها البعض .
• الحفاظ على الأغذية النيئة بعيدا عن الأغذية الجاهزة للأكل أثناء التسوق وتخزين وتحضير الطعام.
4. اطبخ بسلام:
• تأكد من إتباع طرق الطهي السليمة الخاصة بكل نوع من الأطعمة حيث أن الطهي عند درجات الحرارة المناسبة يساعد على تدمير البكتيريا.
• يمكنك استخدم مقياس حرارة الطعام الرقمية للتحقق من درجة الحرارة الداخلية لطعامك.
• تأكد أن اللحوم بجميع أنواعها وخصوصا الهمبرغر تم طهيها عند درجة مناسبة.