أكدت تجارب أجراها علماء أخيرا أن القهوة تحتوي على ألياف غذائية قابلة للذوبان.

وجاء في دراسة أعدتها «مايو كلينيك» أن الألياف القابلة للذوبان تساعد على خفض نسبة ليبوبروتين جؤج أو الكوليسترول «السيئ» والسكر في الدم.

وأوضح العلماء في الدراسة التي نشرتها «جمعية التغذية الأميركية» أخيرا أن الألياف تتألف من نوعين الأول قابل للذوبان، إذ يتحول إلى مادة لزجة عند اختلاطه بالمياه وهو موجود في الفاصوليا والتوت ودقيق الشوفان وبعض أنواع الخضار وحتى القهوة، والآخر على عكس ذلك، إذ يعبر الجهاز الهضمي من دون أن يطرأ أي تغيير على طبيعته ويمكن الحصول عليه في القمح والفاكهة والخضار بشكل عام.

ونصحت الدراسة الرجال بتناول ما بين 30 و38 غراما من الألياف يوميا والنساء من 21 - 25 للفترة نفسها.

وفي السياق نفسه ذكرت دارسة نشرت في العدد الأخير من «أغريكلتشاريل أند فود كمستري» أن كوب القهوة الواحد يحتوي على نحو 8.1 غرامات من الألياف القابلة للذوبان.