تتسيد الحلوى البحرينية مائدة الضيافة في الأعياد، ويمكن وصفها بأنها عروس العيد الجميلة التي يحبها الجميع، بل حتى مرضى السكر، عافاهم الله، يمنون النفس ولو بقطعة صغيرة منها، وهذه الصناعة، أي صناعة الحلوى، تمتد لأكثر من 180 عاما، وتحتفظ الحلوى البحرينية الشهيرة بنكهتها الخاصة وحضورها المميز في المناسبات لدى شعوب الخليج، بل تعد «الصوغة» المحببة للخليجيين عند زيارتهم للبحرين، إذ يحرصون على اقتناء الحلوى وإهدائها إلى أقاربهم وأصدقائهم بعد عودتهم إلى بلدانهم.
والحلوى البحرينية، هي حلوى شعبية مشهورة في الخليج العربي، تتكون بشكل أساسي من النشا والسكر والزيت ويضاف إليها المكسرات والزعفران وماء الورد والهيل وقد اشتهرت بصناعتها عائلة شويطر البحرينية، كما أن من أشهر صانعي الحلوى في تاريخ البحرين جاسم شويطر وحسين شويطر وخليفة شويطر، وعبدالله المسقطي، وسعيد العامري، وعبدالله بوشنب، ويوسف بوشنب البلوشي، وعائلة الحلواجي بالإضافة إلى المرشودي، فلكل دولة حرف وصناعات تدل عليها، وكثيرا ما تشتهر دولة ما بحرف معينة تمارس فيها، إذ إن البحرين غنية بالحرف والصناعات الشعبية التقليدية منذ سنين طويلة كصناعة الفخار والنسيج والسلال والحرف الكثيرة الأخرى، فقد اشتهرت أيضا بصناعة الحلوى البحرينية التي توارثتها الأجيال أبا عن جد، فارتبطت هذه الصناعة الشعبية باسم البحرين.
وقد لعب أهل المهن والحرف التقليدية دورا بارزا في الحياة الاجتماعية والتجارية على مختلف الأزمنة، ولم يكونوا مجرد حرفيين عاديين بل أبدعوا في حرفهم وصناعاتهم وحافظوا على الأساسيات في الحرفة ذاتها، في حين انقرضت بعض الحرف في دول أخرى وأصبح إحياؤها فقط في المهرجانات التراثية.
ولا شك أن صناعة الحلوى قد تغيرت الآن عن ذي قبل، إلا أنها تغيرت للأحسن في ظل شروط صحية وإتقان أكثر، والحلوى في حد ذاتها طبق شتوي يقدم ساخنا ويقل الإقبال عليها في الصيف، وذلك بسبب توافر الرُّطَبْ كبديل لها، ومع ذلك فهي تؤكل باردة على مدار السنة، وتقدم في جميع المناسبات السعيدة على اختلافها، وتختلف درجة الجودة في صناعة الحلوى من نوع إلى آخر فهناك النوع الجيد المستخدم في تحضيره الهيل والزيت المنقى ومستخرجات التمر لامتصاص الأملاح الزائدة ومواد التلوين النباتية وغيرها.
تتنوع مظاهر عيد الأضحى المبارك في جميع الدول الإسلامية، وقد تتشابه تلك المظاهر وتختلف من دولة إلى أخرى، وفي الجمهورية اليمنية، التي نتمنى أن يعود عليها العيد في العام المقبل وهي ترفل بالسلام والأمان، يستعد اليمنيون لاستقبال العيد، فتبدأ النساء منذ الليلة السابقة للعيد، بعمل الكعك وتوفير مستلزمات يوم العيد ويسمونها «جعالة العيد».
في فجر يوم العيد، يصحو الناس من الساعة الرابعة فجرا تقريبا، ويرتدي الرجال والنساء والأطفال الجديد ويذهبون لصلاة العيد في المصلى والذي يكون غالبا في أحد المدارس أو في الأماكن المفتوحة الواسعة، وبعدها تبدأ المعايدة ويعود الجميع لكي يقوموا بذبح «الغنم»، وأغلبهم يذبحه في «حوش» المنزل، ويوزعون لحومها على الجيران والأصدقاء والأهل، ثم يتزاور الجميع من أهل وجيران للمعايدة، ويجوب الأطفال المنازل للعيدية.
وتنشغل النساء بعمل الغداء، فغداء العيد لابد وأن يكون من طبخ البيت، ويختلف الغداء من منطقة لأخرى، ففي العاصمة صنعاء يتنوع غداؤهم بين الخبز والأرز، لكن الأهم هو (السلتة) اليمانية، وهي عبارة عن الحلبة المدقوقة وقطع البطاطا المطبوخة مع قليل من اللحم والأرز والبيض، وتحرص النسوة اليمنيات على تقديم أصناف من الطعام للضيوف في العيد ومنها: بنت الصّحن أو السّباية، وهي عبارة عن رقائق من الفطير متماسكة مع بعضها البعض ومخلوطة بالبيض والدهن البلدي والعسل الطبيعي.
وتختلف عادات العيد في اليمن بين المدن والقرى، بينما في عدن، من الضروري أن يكون غداء العيد «زربيان»، وما أن تنتهي فترة الغداء، حتى يذهب الرجال لمجالس الرجال والنساء إلى مجالس النساء، ويتبادلون الحديث، وبعض العوائل تنطلق للنزهات في الملاهي، وتزدحم المطاعم في وقت المغرب.
تجتمع القلوب على المحبة في أعياد المسلمين دائما، وتتبادل أجمل عبارات التهنئة، وفي صفاء النفوس وبهائها، تصبح أيام العيد المتألقة بالفرح، حالة من التواصل والمشاعر الصادقة، ولو سألت كل البحرينيين عن أكثر ما يسعدهم في الأعياد، سيقولون إنها المحبة والألفة بين أفراد المجتمع البحريني الذين يجمعهم العيد منذ القدم، بكل طوائفهم وانتماءاتهم، لتجديد المحبة، وللتعبير عن صدق العلاقات بين أفراد الأسرة الواحدة.
وفي هذا الشأن، يرفع جاسم سبت (سكرتير تحرير مجلة الأمن) إلى البحرين قيادة وحكومة وشعبا أجمل التبريكات، ويهنئ جميع زملائه العاملين بوزارة الداخلية وعلى رأسهم الوزير الشيخ راشد بن عبدالله آل خليفة، والى جميع الأهل والأصدقاء، ويشير إلى أنه يسعد بصورة التواصل والمحبة بين أفراد المجتمع البحريني، فالعيد، كما عهدناه في مجتمعنا الكريم، مناسبة تعبر بصدق عن حقيقة العلاقات الطيبة، ولأننا نعيش فرحة عيد الأضحى المبارك، نسأل الله سبحانه وتعالى أن يتقبل أعمال الحجيج ويعيدهم إلى بلدانهم سالمين غانمين، وأن يحفظ الأمة الإسلامية وينعم عليها بالخير واليمن والبركات.
وتعبر مراقب التدريب ببنك البحرين الإسلامي أشواق بوعلي عن سرورها بسلامة جميع الحجاج الذين كتب لهم الله حج بيته الحرام، وتبعث تهنئة خاصة إلى حجاج البحرين والى جميع الحجيج، وتهنئ جميع شعب البحرين، وقيادتها وحكومتها بهذه المناسبة السارة، وتفصح عن اعتزازها بما يجمع أهل البحرين من تواد وتواصل نابع من الدين الإسلامي الحنيف، سائلة المولى العلي القدير، أن يديم نعمة الأمان والمعزة بين أهل البحرين، وينعم على الأمة الإسلامية بالخير والرخاء ويعيد علينا جميعا المناسبات السعيدة والجميع في أحسن حال.
وبالنسبة له، فإن أيام الأعياد في البحرين، هي المناسبات التي يجدد فيها أهل البلد التفافهم حول قيادتهم وحبهم لبعضهم البعض، فهذه الأسرة الكبيرة في توادها، كما يقول المنسق الإداري بمكتب نائب محافظ العاصمة أحمد الربيع، تتلاقى في السراء والضراء، وتظهر صور التعاون والتكافل والألفة بين أفراد المجتمع، وكم نحن سعداء بأداء الحجيج لمناسكهم وسلامتهم، والجميع ينتظر عودتهم الميمونة.
ويتوجه الربيع بالتهنئة إلى الأصدقاء والأهل والمعارف، متمنيا لهم عيدا سعيدا مليئا بالسرور والبهجة.
ومن أجمل ما يبعث في نفسه السرور في أيام الأعياد، كما يقول رئيس جمعية أطفال وشباب المستقبل صباح الزياني، تلك المجالس التي تجمع في رحاب العيد المواطنين والمقيمين، فهذه المجالس هي التعبير الحقيقي والصادق للعلاقات التي تجمع الناس، فترى في كل المجالس المهنئين يتوافدون على هذا المجلس وذاك، من مختلف المناطق.
ويوضح أن من المظاهر الجميلة، هي أن الكثير من الشباب أصبحوا يخصصون لهم مجالس يستقبلون فيها الأهل والأصدقاء والمعارف، فهذه عادة حميدة، وكلنا كبحرينيين، تربطنا العلاقات الطيبة التي لن تتغير مهما كانت الظروف.
أما أمين سر المجلس التنسيقي بالمحافظة الشمالية الباحث السيدجعفر الحلاي، فهو يرفع التهنئة إلى جميع أهل البحرين، ويعبر عن اعتزازه بالعلاقات الطيبة التي تلم الشمل وتتصدى لكل الأفكار المسيئة للوحدة الوطنية، فالعيد بالنسبة له، فيه من الدلالات ما يبعث على معرفة حقيقة العلاقات بين أبناء المجتمع الواحد من كل الطوائف، ويتمنى أن يعود العيد على الجميع في أفضل حال، كما يرفع تهنئة خاصة إلى جميع حجاج البحرين والى جميع حجاج بيت الله الحرام من كل البلدان الإسلامية، فهم في مؤتمرهم السنوي المقدس، يقدمون لكل العالم صورة المجتمع الإسلامي الكريم الذي يضم في رحابه الناس من مختلف الجنسيات والأعراق دون تمييز، فكل عام والجميع بخير.
وتبدأ نفيسة حسن (موظفة) حديثها بالقول: «كم جميل أن نعيش المناسبات السعيدة، ولكن الأجمل أن نهنئ من لهم في قلوبنا موقع لا يغادرونه»، وتصرح بداية عن فرحها بسلامة جميع الحجاج، وتقول: «ها نحن نعيش فرحة العيد، ونتبادل التهاني مع أهلنا وأصدقائنا وجيراننا، وتكبر فرحة الناس صغارا وكبارا، لتجمع الجميع تحت مظلة بلادنا البحرين الغالية، والأهم من ذلك، أن معاني العيد الدينية والإنسانية ماثلة في وجدان الجميع في التراحم والتواصل والتكافل، وهذه من النعم التي أنعم الله بها علينا».
* عيد مبارك: للجميع عيد سعيد مبارك... هذا ما أتمناه وأتمنى من الجميع الحفاظ على هذا المركب، فأي ثقب به سيغرق الجميع على شان الله يعودكم جميعا... والعيدية لتفريح الأطفال لا تنسوها.
* بنت القطان: أهنيكم بالعيد وكل سنة وانتو طيبين.
* نهنئ الوسط والقائمين عليها، نهنئ الوسط، وكم جميل أيضا أن تواكب المناسبة وتضع لها صورة معبرة... نهنئ الأمة الإسلامية لاسيما شعب البحرين.
*حمدا لله على سلامة الحجاج: أولا، أتقدم بأجمل التهاني والتبريكات بمناسبة حلول عيد الأضحى المبارك، وأقدم أصدق التهاني والتبريكات للحجاج... حج مبرور وذنب مغفور إن شاء الله، والله يرجعكم سالمين إلى البحرين... الله يجعلنا من حجاج بيت الله الحرام... إحنا والمؤمنين والمؤمنات أجمعين... ستراوية.
* اللهم وحد المسلمين جميعا: الله يسهل عليهم ويحفظهم... حج مبرور وسعي مشكور وعيدكم مبارك وأعمالكم مقبولة إن شاء الله.
*عيدكم مبارك جميعا: حج مبرور وسعي مشكور وعيد مبارك إن شاء الله تعالى.
* صباح الخير: عليهم بالعافية... حج مبرور وسعي مشكور والله يردهم إلى أهاليهم سالمين غانمين بحق محمد وآل محمد.
* الجوهرة: الحمد لله على سلامتهم
العدد 2641 - السبت 28 نوفمبر 2009م الموافق 11 ذي الحجة 1430هـ
