أفاد معز الإسلام عزت فارس من قسم التغذية في جامعة بترا الأردنية بأن نتائج العديد من الدراسات العلمية الأولية بينت قدرة بعض الأطعمة الوظيفية على الحد من زيادة الوزن وتخفيف محتوى الجسم من الدهون المختزنة.
وأوضح فارس في ورقته العلمية خلال فعاليات اليوم الثاني من المؤتمر العربي الثالث للسمنة والنشاط البدني المقام في قاعة المؤتمرات بفندق الخليج، دور بعض الأطعمة مثل الكالسيوم ومشتقات الحليب والشاي الأخضر والأحماض الدهنية المقترنة والبقوليات والمحفزات الحيوية والمحفزات الأولية كالسكريات القليلة في الحد من زيادة الوزن وانتشار السمنة.
واستطرد فارس «أجرى العلماء والباحثون خلال العقدين الأخيرين الكثير من الدراسات الوبائية والمخبرية الحيوانية والسريرية التدخلية لدراسة أثر هذه الأطعمة في خفض الوزن وتقليل محتوى الجسم من الدهون، وأظهرت نتائج تلك الدراسات تباينا واضحا في مدى قدرة تلك الأطعمة على التخفيف من وزن الجسم وتقليل محتواه من الدهون، وخاصة الدراسات السريرية التدخلية التي أجريت على الإنسان والمخبرية التي أجريت على الحيوان، وهي بحاجة إلى المزيد من الدراسات للخروج بنتيجة قطعية الدلالة ترتقي بها من حالة النظرية إلى الحقيقة العلمية».
وواصل «ويعزى التباين في التأثير على وزن الجسم إلى اختلاف الظروف الموضوعية للدراسات المتمثلة بحجم الجرعة المستخدمة من الغذاء الوظيفي وشكل المادة ونوع العينة في الدراسات الحيوانية وعدد أفراد العينة المستخدمة في الدراسات التدخلية على الإنسان، ونتيجة للتباين في نتائج الدراسات المختلفة وعدم توافق نتائجها وعدم قطعيتها؛ فإنه لا يمكن القول بقدرة تلك الأطعمة الوظيفية الواضحة في تحقيق الأثر المنشود في تخفيف وضبط الوزن».
وأضاف «كما تقود هذه الدراسة إلى نتيجة مفادها أنه لا يمكن استعمال هذه الأطعمة كوسائل خاصة لتخفيف الوزن والاعتماد عليها لهذا الغرض. ومع هذا فإن استعمال هذه الأغذية الوظيفية يبقى أمرا مرغوبا فيه، نظرا لما ينطوي عليه استعمالها في الغذاء اليومي من فوائد صحية متعددة على مختلف أجهزة الجسم ووظائفه الفسيولوجية».
وفي ورقة عمل بحرينية عُرضت خلال المؤتمر قالت الاختصاصية من مجمع السلمانية الطبي بوزارة الصحة سهيلة إبراهيم الجودر إن مشكلة اختناقات النوم عند السمينين تُصيب من 2 إلى 4 في المئة من الأشخاص متوسطي العمر وهي مشكلة طبية معروفة تؤدي إلى عدة مضاعفات وتحتاج إلى العناية الطبية وتعتبر السمنة أهم مسبباتها.
العدد 2694 - الأربعاء 20 يناير 2010م الموافق 05 صفر 1431هـ
