نظم قسم مراقبة الأغذية بإدارة الصحة العامة وبالتنسيق مع لجنة عاشوراء في وزارة الصحة صباح اليوم الأربعاء (6 نوفمبر / تشرين الثاني 2013) ورشة العمل التدريبية "سلامة الأغذية في عاشوراء"، وذلك تحت رعاية وكيل وزارة الصحة عائشة مبارك بوعنق، وحضور مدير إدارة الصحة العامة مريم الهاجري، وعدد من المسئولين المعنيين في وزارة الصحة وعدد من المسئولين على المخابز والمطابخ وإعداد الولائم في مملكة البحرين.

وفي افتتاح الورشة، ألقت وكيل وزارة الصحة عائشة بوعنق كلمة، أشارت فيها إلى أن هذه الورشة تهدف إلى تزويد المشاركين بالمعلومات الأساسية حول سلامة الأغذية والاشتراطات الصحية المطلوبة لإعداد الأطعمة وحفظها وذلك للمحافظة على صحة أفراد المجتمع وحمايتهم من التسمم الغذائي والأمراض المنقولة عن طريق الغذاء. وتابعت: "وإيماناً منها بأهمية هذه المناسبة وانطلاقاً من حرصنا الشديد على تفعيل الشراكة المجتمعية وتوفير كافة الإمكانيات والاحتياجات الأساسية والضرورية لضمان تقديم أفضل الخدمات لسلامة وصحة الجميع، تم عقد هذه الورشة والتي نأمل من خلالها أن يتمكن الحاضرون من المشاركة بفعالية والاستفادة بقدر الإمكان وترجمة المعلومات التي سوف يتم اكتسابها خلال الورشة إلى واقع ملموس، مع تمنياتنا أن يشهد موسم هذا العام خدمات آمنة ومتميزة.

وتقدمت بوعنق بخالص الشكر والتقدير إلى مريم الهاجري لإشرافها على تنظيم هذه الفعالية الهامة وكذلك القائمين على التنظيم على جهودهم في الإعداد والترتيب لعقد هذه الورشة، وكذلك الشكر موصول لجميع المشاركين في هذه الورشة.

من جانبه، قال رئيس قسم مراقبة الأغذية عبدالعزيز الخدري إن هذه الورشة قد تم إعدادها نظراً للأهمية التي توليها وزارة الصحة من ناحية سلامة وجودة الأغذية التي تصل للمستهلكين وخصوصاً في المناسبات، إذ يكون عدد متناولي هذه الأغذية كبير ويجب أن تتوفر الشروط الصحية لمكان إعداد هذه الوجبات إضافة إلى النظافة العامة أثناء الاعداد والتناول وتفادي كل المسببات التي قد تؤدي إلى حدوث تلوث للأطعمة أو تسممات غذائية، لذا تم اقتراح إعداد هذه الورشة وبمشاركة من جميع المآتم الحسينية بممثلين عنهم وذلك بمساندة المسئولين بوزارة الصحة وعلى رأسهم وزير الصحة صادق عبدالكريم الشهابي ، وذلك للاطلاع على الأسس السليمة لإعداد الأطعمة واتباع الشروط الصحية في الإعداد والتوزيع والنظافة العامة.

وأضاف: " نحن نأمل من الحضور الاستفادة من هذه الورشة بالمعرفة التي تعينهم على التطبيق العملي في الميدان وكي يتحملوا المسئولية بنقل المعرفة للآخرين وسوف تجدون منا كل دعم وتكون مسئوليتنا مشتركة في مجال سلامة وجودة الأغذية بعد المعرفة اللازمة في هذا المجال".

من جهتها، ألقت فاطمة أحمد عبدالله، كلمة ممثل المشاركين في الورشة، توجهت من خلالها بالشكر الجزيل إلى وزارة الصحة ممثلة في إدارة الصحة العامة وقسم مراقبة الأغذية على كل الجهود التي تبذل في سبيل المحافظة على صحة المواطنين والمقيمين في مملكة البحرين الغالية في جميع المناسبات. وتابعت: "سعادة عائشة بوعنق يشرفني أن أقف أمامكم ممثلة أخواني موظفين محلات الولائم والمخابز في إلقاء هذه الكلمة المتواضع"، مشيرةً إلى أن موسم عاشوراء يكثر فيه الطلب على الوجبات الغذائية من مطابخ الولائم والمخابز لذلك يتوجب تظافر الجهود بين إدارات تلك المحلات وقسم مراقبة الأغذية من أجل الوقاية من الأمراض المنقولة عن طريق الغذاء أو من التسمم الغذائي.

وأوضحت أن هذه الورشة التدريبية تصب في هذا المجال وهي تهدف إلى رفع الوعي الصحي لدى العاملين بها . وتقدمت نيابة عن جميع المشاركين في هذه الورشة بالشكر الجزيل لوزارة الصحة وعلى الأخص وكيل وزارة الصحة عائشة بو عنق ، ومديرة إدارة الصحة العامة رئيس قسم مراقبة الأغذية، واللجنة المشرفة على هذه الورشة مريم الهاجري ، وجعفر منصور المطوع المنسق لهذه الورشة على كل الجهود المبذولة في إيصال المعلومات الصحية للمشاركين.

بعدها قدم كل من جعفر المطوع، وعبدالنبي محمد، محاضرات حول سلامة الأغذية والاشتراطات الصحية، شملت على موضوعات متعددة مثل التسمم الغذائي، وعلامات فساد الأغذية وطريقة حفظ الأغذية، وملوثات الأغذية، والنظافة العامة في سير خط المواكب، وكيفية حدوث التسممات الغذائية والوقاية منها من خلال تطبيق الاشتراطات اللازم توافرها في المضايف.