المقادير:

2 حبة باذنجان مقطع شرائح

كوب لحم مفروم منزوع الدسم

2 حبة طماطم مقطع مكعبات صغيرة

1 بصل أبيض مقطع مكعبات صغيرة

4 ملاعق زيت

ربع ملعقة بابريكا

ربع ملعقة ملح

ربع ملعقة فلفل أسود

1 ملعقة معجون طماطم

ربع ملعقة كمون

ربع ملعقة كزبرة ناشفة

2 فص ثوم مفروم

1 مكعب مرق الخضار المحضر بالمنزل

2 ملاعق بقدونس مفروم

½ كوب ماء

الطريقة:

أولاً نقوم بتقطيع البصل إلى مكعبات صغيرة ونضعها بالمقلاة مع القليل من الزيت حتى يحمر قليلاً ثم نضع الثوم المفروم، ونضع بعدها اللحم المفروم ونقلبه قليلاً ونضع عليه الطماطم المقطعة والبهارات ومعجون الطماطم وقليل من الماء. يتم تركه على نار هادئة لمدة 15 دقيقة حتى ينضج.

نقوم بتسخين الفرن ونصف شرائح الباذنجان في البايركس مع القليل من الزيت، حيث يتم عمل طبقات، أولاً نضع شرائح الباذنجان والقليل من اللحم المفروم ونصف شرائح الباذنجان مرة أخرى ونضع اللحم المفروم وندخله الفرن -15 25 دقيقة حتى ينضج ويرش بالبقدونس على الوجه.

يقدم مع الخبز الأسمر