العدد 3053 - السبت 15 يناير 2011م الموافق 10 صفر 1432هـ

صاحب مطعم مندلي لـ «الوسط»: 70 عاماً ولايزال الكباب متربعاً على عرش الأصناف بالمطعم

المنامة - محمد الجدحفصي 

15 يناير 2011

قال المواطن أكبر جهرمي إن لذة الكباب «المندلي» لايزال كما هو بالرغم من مرور أكثر من 70 عاماً على افتتاح المطعم بالمنامة، لافتاً إلى أن الكثير من الإخوة الخليجيين والمواطنين يرتادون المطعم على الرغم من صعوبة الحصول على مواقف سيارات بالمنامة، «الوسط» أجرت لقاء قصيراً مع أكبر جهرمي المدير العام لمطعم مندلي وكان كالآتي:

مطعم مندلي اسم معروف بين المطاعم، فكيف كانت البداية يا ترى؟

- البداية منذ نحو 70 عاماً، حيث كانت البداية مع عمي المرحوم الحاج محمد علي جهرمي، ومن ثم انضم إليه والدي المرحوم الحاج حسين جهرمي، حيث كانت البداية في مطعم بالقرب من سوق الحلوى وبعدها انتقل مقره ليكون بالقرب من وسط السوق، ومن بعدها الاستقرار منذ نحو 40 عاماً بالمقر الحالي.

يبدو واضحاً أن لاسم «مندلي» قصة، فما هي؟

- نعم لها قصة طريفة وهي أنه سابقاً يبدو أن الاسم المركب لعمي المرحوم محمد علي قد وجده الكثيرون صعب، وبالتالي تم اختصار كلمة محمد إلى «مند» وكلمة علي «لي» لتكون بعد ذلك «مندلي»، والتي كانت سبباً جميلاً في شهرة المطعم منذ ذلك الحين وحتى الآن.

وبماذا اشتهر مطعم «مندلي»؟

- نحن لدينا أصناف متعددة من الطعام، ولكن لإجادة العم ووالدي صنع الكباب بطريقة مميزة، الأمر الذي جعل صحن الكباب أن يتربع على عرش الأصناف بالمطعم لنحو 70 عاماً وحتى الآن.

ماذا عن زبائن الماضي، هل يوجد اختلاف مع زبائن الوقت الحالي للمطعم؟

- الاختلاف واضح كثيراً، وذلك يعود لأسباب مختلفة منها أنه في الماضي كانت المنامة تعتبر مركز أساسي للتجارة، حيث يرتادها منذ ساعات الصباح الأولى جميع التجار بالبحرين، ولهذا كنا نفتح المطعم منذ الفجر وذلك لكثرة الزبائن من التجار، أما عن الوقت الحاضر فالوضع اختلف كثيراً، إذ إن المنامة لم تعد كما في السابق، ولهذا فإن من يأتيك من الزبائن الآن هو من يقصدك بالذات.

هل توجد صعوبات حالياً لديكم مع التطور المطرد بالمنامة؟

- الصعوبات الوحيدة والتي نعاني منها هي مشكلة الزبائن بالحصول على مواقف للسيارات، فيما عدا هذا السبب فجميع الأمور الأخرى عادية وقد تمكنا من تجاوزها.

بعد ظهور المشاوي التركية ومن بعدها الكباب العراقي، هل تعتقد بأن كباب «مندلي» انتهى زمانه؟

- على العكس أصبحت المنافسة حاليا أشد وأقوى، وكل كباب له طعم مختلف وله زبائنه، فنحن مثلاً لدينا زبائن من جميع دول الخليج العربي، كما أن كثيراً من المواطنين بالرغم من صعوبة الحصول على موقف سيارة بالمنامة، فإنهم يرتادون المطعم باستمرار، بالإضافة إلى أن البعض يأتي مع أحفاده بعدما أتى للمطعم مع أولاده، وبمقدورك أن تقول إن المطعم عاصر أجيال وأجيال، وهذا ما يثبت صحة كلامي بأن لكل مطعم ميزته الخاصة في موائد الطعام لديه.

ألم تفكر جدياً في فتح فرع للمطعم بموقع آخر وبذلك يسهل على الجميع ارتياد المطعم بسهولة؟

- الفرع يحتاج لإدارة وحسابات وموظفين، كما أن الكثير من الزبائن يعجبهم التراث القديم وأيام زمان، ودائماً ما يتوافد المئات يومياً للمطعم وذلك لسبب أنه مازال محافظاً على العادات والتقاليد القديمة والجميلة جداً، والتي نفتقر إليها في أيامنا هذه.

أنت زاولت المهنة مع والدك وعمك فهل أولاد عمك موجودون معك، بالإضافة إلى أبنائك؟

- لدي ابن عم وهو معي شريك بالمطعم، كما أن لدي ابن يدرس بالجامعة ولكنه مواظب على الحضور والمساعدة بشكل مستمر وهذا شيء جميل أن ترسخ حب العمل والإخلاص والاستمرار في مهنة الأجداد في أبنائك.

بعد ارتفاع الأسعار، هل مطعم «مندلي « قام برفع الأسعار لديه؟

- بعد ارتفاع الأسعار والإيجارات، رفعنا قليلاً في الأسعار وتكاد لا تلاحظ لدى الزبائن وذلك مراعاة منا لهم.

كلمة أخيرة لقراء صحيفة «الوسط» بخصوص هذا اللقاء؟

- أشكر صحيفة «الوسط» لتواصلها وحقيقة للمفاجأة الجميلة لعمل هذا اللقاء الشيّق، ومن هنا أنتهز الفرصة عبرها لأدعو الجميع لزيارة المطعم وتذوق الكباب المندلي اللذيذ.

العدد 3053 - السبت 15 يناير 2011م الموافق 10 صفر 1432هـ





التعليقات
تنويه : التعليقات لا تعبر عن رأي الصحيفة

  • أضف تعليق أنت تعلق كزائر، لتتمكن من التعليق بـ3000 حرف قم بـتسجيل عضوية
    اكتب رمز الأمان
    • زائر 53 | 1:34 ص

      كباب روعه

      صراحة خوش كباب..
      وانا كل يوم موجود في مندلي
      من الصبح..

    • زائر 51 | 9:57 م

      مطعم مندلي التراث القديم

      فعلأ مطعم شعبي وكبابه
      جدا رواعه
      وين ايام اول
      اروح له بالنقل العام علشان اكل كباب
      مندلي العجيب كان كل شي سريع
      وساخن وطيب ولذيذ يقع مكانه خلف فندق
      صحاري ... والله ايام حلوه وبسيطه !

    • زائر 50 | 9:20 م

      new name for mandali kabab

      like hardies ,jesmis,it should be mandalis agahti

    • زائر 49 | 9:14 م

      مندلي اجيال وراء اجيال

      بصراحة المطعم لا يعلى عليه كباب واجد حلوووو بس لو يزيد الاسياخ يكون احسن
      لو يفتح فرع ثاني للمطعم يمون افضل لانه ضيق المكان وصعوبه الوصول اليه تخلي الواحد بعض الاحيان تغض النظر عن زيارته والتوجه الى مكان ثاني
      (( خبركم مانستغني عن التكه والكباب ))

    • زائر 48 | 8:03 م

      بتعنى اليه

      اووووووه زباين الوسط اليوم وبكره راح يروحون يشترون من مندلي لان أني بعد صار خاطري فيه وبروح بكره بشتري لي بس المفروض ابلااااش الكباب على هالدعاية اللي امسوينها اليه

    • زائر 47 | 7:59 م

      بنت المنامه

      كبـــــــــآب غيــــــــيــــــــــر ^_^

    • زائر 46 | 7:26 م

      الله اكبر على كباب مندلي احسن كباب

      كنا صغار وفقراء حينها اكل اللحم يوم الجمعة فقط وهذا الكلام قبل 48سنه كنا ننتظر جارنا الله يعطيه طولة العمر يطرشنا علشان نشتري له الكباب وضيوفة ومكافائتنا كبابه واحد الله نتمزمز فيها ونستمتع بها ..دار الزمن وكبرنا وتحسن حالنا من الفقر للغنى ولله الحمد نزوره في شهر مرة الى مرتين ايام لاتنسى وكباب لاينسى الحين حجمه صغر لكنه لايزال يحتفظ بنكهته السابقة تحياتي للقائمين عليه ولزميل الدراسة في مدرسة النعيم اكبر جهرمي

    • زائر 45 | 5:26 م

      يمي يمي يمي يمممممم

      عجيييييييييييييب مندلي انصح الي ما تضوقه يضوقه
      من زامان ما كلت منه الليله بشتري

    • زائر 44 | 3:57 م

      مندلي ... كباب القرن !

      احلى كباب في البحرين كباب مندلي ... اعتبره كباب القرن ... و لو انهم يخلون ميسي يسوي لهم دعايه و يقول فها كباب مندلي سره لذيذ بيصير احللى .... كل التوفيق لهم =)

    • زائر 43 | 3:13 م

      زبون دايم

      ياسلام عليك يامطعم مندلى انا عندي مثل من تأليفي من راح المنامه ومادخل مندلي يعني ماراح المنامه .... احسن مطعم شعبي عندي وتحياتي يا ادارة مندلي

    • زائر 40 | 12:25 م

      عجاايب

      يم يم عجييييييييب
      ماادري انة يفتح الصبح بس من شهر اكتشفت
      اسبوعين وراء بعض اكل الصبح خخخخخخخ
      من الخراعة

    • زائر 39 | 12:23 م

      ماشاء الله كان على بالي

      ماشاء الله كان على بالي من يم واحد فقط،
      وصيت صاحبنا جاسم العابد يجيب لينا 5 بارسلات بس تأخر في شارع المعارض وما صار نصيب
      آخ عل مندلي= ثراث من القيم

    • زائر 37 | 11:57 ص

      أكثر من ثلاثين سنة

      أكثر من ثلاثين سنة وأنا اتردد على مطعم مندلي بالمنامة ، في الصغر مع والدي واليوم اصطحب أولادي معي ، صراحة كباب مميز وأسعار مميزة ، وتعامل راقي من القائمين على المطعم ، الله يحفظهم ان شاء الله

      تحياتي
      محب كباب مندلي منذ الصغر

    • زائر 36 | 11:44 ص

      مندلي تاريخ

      اذا اردت ان تتذكر الماضي الجميل وانا اتكلم عن نفسي وعن امثالي في العمر في سن الاربعين نتذكر مطعم مندلي نتذكر ايامنا الحلوه مع سوق المنامة القديمة ومع هذا المطعم وانت تاكل من الكباب الذي له مذاق لذيذ وعجيب الله يخليكم ويطول اعماركم ياولاد جهرمي
      توبلااااني

    • زائر 35 | 11:37 ص

      من المطحون

      العجيب في كباب مندلي , أن الطعم لم يتغير من سنين , رغم تغير العمال و الإدارة .
      الظاهر عندهم شهادة الجودة من قبل 70 سنة .شكرا أكبر و شكرا قاسم ( قاسي ) على الكباب الحلو , و نتمى أفتتاح فرع لكم في مدينة حمد .

    • زائر 34 | 11:30 ص

      امس امي اتقول لي قومي وديني السوق بشتري كباب مندلي ...قلت ويش مندلي؟؟؟

      تصفه امي بالذيذ ولا ينسه طعمة ...بس قلت اليها الجمعه ما تنطب السوق للهنود بس ما تنطاق حتى مافي مجال للتنفس..بس اليوم عن خاطرها بوديها كلشي لا خاطر الوالدة عاد..

    • زائر 33 | 11:23 ص

      حسبي الله على اللي بدل موقع سوق المقاصيص

      هذا السبب في ان المنامة ماعادت مثل قبل تبديل موقع سوق الحراج

    • زائر 32 | 11:03 ص

      والله ذكريات حلوه

      اذكر وانا صغير كنت احمل وياي خمس ربيات .... ربيه للنقل العام ..... وربيه علشان اشتري شربت من عند الباكستاني اللي صوبر بندلي ..... والباقي ثلاث ربيات حق كباب مندلي ........... مع انا كنا نسميه بندلي .......... بس الحين اتضحت الرؤية والاسم..... والله مطعم تحفة.... وطعم الكباب ما تغير اسمه .... بالرغم اني كبرت وعملت واصبحت لي عائلة الا اني لا زلت احن بين الوقت والاخر لهذا المطعم العريق .... حتى اولادي صاروا يحنون لهذا المطعم ... وسيرثونه ابا عن جد... موفقين يا اولاد جهرمي

    • زائر 31 | 10:45 ص

      راحت ديك ليام

      كنا قبل كل اسبوع نهرب من المدرسه علشانه

    • زائر 30 | 10:42 ص

      عاشق نور المجنونه

      بصراحه كباب ولا أروع من صغري أروح المنامه و أتعنى عشان هذا الكباب و لليوم أروح مع أولادي لهذا المطعم ، لكن تغير الطعم بعض الشيىء و الحجم صار أصغر لكن يبقى أفضل كباب في البحرين طعمه لذيذ لا يضاهيه إلا طعم نور المجنونه

    • زائر 29 | 10:41 ص

      المكان

      يقع في سوق المنامة قرب فندق صحاري....

    • زائر 28 | 10:36 ص

      شوووي بس

      شوفوا شلون يبي يرقع برفع الأسعار
      إي والله شوي

    • زائر 27 | 10:35 ص

      كباب

      صراحة الكباب مميز لكن مستوى النظافة يبي له موقف

    • زائر 26 | 10:23 ص

      ابو امل

      كل اسبوع يوم السبت اروح مطعم مندلي بس اليوم قمت من النوم متاخر لكن بعد ما قريت عنه فى الوسط صار خاطري اروح اليوم واتعشى فيه واي واحد يحب يجي معاي يتصل وبعشيه على حسابى

    • زائر 25 | 10:21 ص

      مطعم الأجداد

      الحلو في المطعم انهو لا يزال محافظ على نكهة الزمن الجميل كما ذكر صاحب المحل والاكل خوش فله

    • زائر 22 | 9:38 ص

      بلادية

      اول مره اسمع عنه
      وصار خاطري اجربه
      وين صاير المحل بضبط؟؟

    • زائر 21 | 9:36 ص

      مندلي غير عن كل الكباب

      لا يمكن نروح المنامة ونرجع من غير كباب مندلي بصراحة له طعم آخر , الله يوفقهم

    • زائر 20 | 9:28 ص

      أيه أيام كانت حلوة

      أيه والله صار لي من زمان ما رحت أكلت كباب مندلي . أول أسبوعيا عنده بس الظاهر اليوم شكلي باروح هذي الكباب ما يتعوض أذا صكوا الدكان , وموقعه يصير في سوق المنامة صوب الحواج ودكاكين الحلوي يعني مقابل فندق عذاري بس لازم تدش في الداعوس .بس الصراحة هذي الكباب ما تحصل مثله الا في أصفهان(مطعم شير آبادي) وغير هذي عمرك ما تذوق مثله

    • زائر 19 | 9:23 ص

      MASA

      آخ على كباب مندلي; الموضوع رجعني 30 سنة قبل

    • زائر 18 | 9:16 ص

      مممممممممممم

      وين محله بالضبططططططططططط؟

    • زائر 17 | 9:15 ص

      مندلى

      صراحه من صغرنه والوالد كل ياخذ لينه منه الله يطول بعمرة روعه ومافى نفسه

    • زائر 16 | 9:13 ص

      خوش آمديد

      الكباب المندلي اللذيذ !

    • زائر 15 | 9:09 ص

      لأدعو الجميع لزيارة المطعم وتذوق الكباب

      ببلاش انا أول واحد باييك ومعاى الفريج كلهم !!!

    • زائر 14 | 9:05 ص

      كباب لذيـــذ

      بالتوفيق يا بو صادق
      كباب لذيـــذ

    • زائر 13 | 8:32 ص

      222

      مندلي مشهور منذ سنين طويله
      والله يوفق الجميع ان شاء الله

    • زائر 12 | 8:27 ص

      مندلي يامندلي

      الكباب زين لا بأس به مو يعني ذاك الزود

    • زائر 11 | 8:14 ص

      من الدير

      كنا قديما نأتي الى مطعم مندلي ولا زلنا وذلك لتميز طعم الكباب ومذاقه.
      وتحياتي لك ألأخ أكبر

    • زائر 10 | 8:13 ص

      خوش كباب يسوي صراحة على اصول

      جربو وعرفو الفرق بين كباب مندلي وكباب اخر
      درجة اولي

    • زائر 9 | 8:07 ص

      زين او مو زين

      مندلي فيه عيب واحد بس لو ايجيب الخبز صاخن او مو مجلف منيومين عنده جيب خبز صاخن وناس بجيك ههههههههههههههههههههههههههه

    • زائر 8 | 7:54 ص

      دعااااااية خخ

      خوش دعاية حق المطعم، الصراحة أني وحدة أول مرة أسمع عنه بس عن جد تشوقت أتذوق هالكباب، أهم شي ما يكون أغلبية الزبائن هنوووود علشان الواحد يشتهي ياكل من عندكم

    • زائر 7 | 7:03 ص

      انا احد زبائن مطعم مندلي

      وانا اروح كل اسبوعين الى مندلي خصيصا لاني وابصراحه لم الالقي لحد الان مطعم يجيد عمل الكباب بهذه الطريقه الرائعه وغير ان صاحب المطعم كريم على الجميع وعلى متبرعين اهل البيت (( ع )) فكنت اروح في الماضي مع الوالد لما كان عمري 15 سنه والان اروح مع اولادي ,,,,

    • زائر 6 | 6:55 ص

      ولد علويه

      احلى كباب مندلي احلى بوروستد السعودي احلى ريش الرفاعين احلى عصير الجهراء احلى برياني المضيف احلى طعميه ابوالهول احلى كبده الشعاع وعبدالصاحب واحلى كونافة زاوية الكنافة شارع جدعلي واحلى سمبوسه وجباتي القائم واحلى انواع البيض والمندي حضرموت في الرفاع

    • زائر 5 | 6:50 ص

      ولد علويه

      احلى كباب مندلي احلى بوروستد السعودي احلى ريش الرفاعين احلى عصير الجهراء احلى برياني المضيف احلى طعميه ابوالهول احلى كبده الشعاع وعبدالصاحب واحلى كونافة زاوية الكنافة شارع جدعلي واحلى

    • زائر 4 | 6:49 ص

      لا كباب من دون بقل

      لقد تدنى كباب مندلي . لكثرة الشحوم و الطحين فية . أضف إلى ذلك نوعية الخبز البارد . زمان كباب مندلي له شنة و رنة . و الحاج مندلي محمد علي كان يضيف جو ابوي خاص . فإذا كان باقي عندك خبز لا يبخل عليك بسيخ او نص سيخ من الكباب . أو قرص ساخن إذا باقي عندك كباب . و كان البقل مصاحباً للكباب . فلا كباب من دون بقل .

    • زائر 3 | 6:44 ص

      مندلي

      مندلي تاكله وتبتلي خخخخخخ

    • مازن البحراني | 6:43 ص

      يبن مندلي

      يبن جهرمي اتذكر اباك ومن بعده انت
      كان المطعم قبل تجديده شعلة من الحركة
      وكنت اركض للحصول على كبابك وما اجمله
      لقد نسيتك في ظل زحمة الحياة

    • زائر 2 | 6:30 ص

      كل سنة ينقص او يصغر

      مندلي الله ايام لول نتعنا من المالجية للمنامه علشان مندلي
      بس الحين كنسلنا نروح ابو حسين من صوب السينما

    • زائر 1 | 6:09 ص

      [مندلي وبسسسسسسسسسس]

      اي هاي اكل السنع موب الحين مطاعمنة كلهه دهون وسمنة

اقرأ ايضاً