المقادير
- خس
- خيار
- طماطم
- زيت زيتون
- جبنة بيضاء الخطوات
- نقطع الخس إلى قطع متوسطة ونضعها في وعاء كبير
- نقطع الخيار إلى مكعبات متوسطة ونضيفها على الخس داخل الوعاء.
- ننزع البذور من الطماطم ونقطعها إلى مكعبات متوسطة ونضيفها على بقية المكونات في الطبق.
- نقطع الجبنة البيضاء إلى مكعبات متوسطة وتوضع على وجه الطبق.
- نرش قليلاً من زيت الزيتون.
- توضع السلطة في الثلاجة قبل تقديمها بفترة حتى تبرد.
- تقدم السلطة للضيوف والأصدقاء باردة.
الجبنة البيضاء
كشف الباحثون في كلية طب الأسنان بجامعة “نيوكاسل أوبون تاين” البريطانية أن الجبنة البيضاء تقلل خطر إصابة الأسنان بالتسوس والتلف لأنها تساعد في تجميع عنصر الكالسيوم في أماكن الأسنان مباشرة. ووجد الباحثون بعد متابعة 16 متطوعاً تناولوا (نصفاً) من الجبنة وحدها، أو وجبة دون جبنة أو وجبة أخرى أضيفت إلى مكوناتها، أن جميع الطرق في تناول الجبنة سواء كانت لوحدها أو مضافة إلى الطعام حسّنت مستويات الكالسيوم في الأسنان بشكل كبير ما ساعد في حمايتها من التساقط وقلل أمراض اللثة والفم.
أظهرت الدراسات أن الجبنة تحتوي على أكبر نسبة من الكالسيوم الذي لا غنى عنه لأنه المكون الأساسي للعظام والأسنان، على امتداد فترة النمو ينمو الهيكل العظمي وتزداد حاجته إلى الكالسيوم في فترة المراهقة لتبلغ 1200 ملغ يومياً، ورغم ذلك يعاني السواد الأعظم من المراهقين من نقص في الكالسيوم، فهم يغفلون شرب الحليب الذي يعتبرونه حكراً على الأولاد فحسب ويأخذون حذرهم من الجبنة لأنها تحتوي على مواد دهنية.
وثبت أن عدم تناول الجبنة، على غرار الإغفال عن تناول أي نوع من الأطعمة، يؤدي إلى اختلال النظام الغذائي، ما يسبب عدداً من حالات العوز. لذلك إذا اتبعتم حمية يُفضل أن تتناولوا الأجبان الخالية من الدسم أو الأجبان البيضاء التي لا تحتوي على أكثر من 20 في المئة من المواد الدهنية.
العدد 4443 - الأربعاء 05 نوفمبر 2014م الموافق 12 محرم 1436هـ
