المقادير:
- كوبان من الحليب.
- ملعقتان كبيرتان من السحلب أو النشا.
- ملعقة كبيرة من السكر (حسب الرغبة).
- ملعقة كبيرة من ماء الورد.
- مكسرات.
- قرفة.
الطريقة:
- سحق المكسرات والقرفة للحصول على خليط ناعم.
- وضع كوبي الحليب في قدر، لتجهيزها قبل التسخين.
- ضع القدر على النار بدرجة حرارة عالية ثم متوسطة واترك الحليب حتى يبدأ في الغليان ثم أطفئ النار مباشرة.
- أضف ملعقتي السحلب أو النشا على الحليب وابدأ بالتقليب جيداً لفترة.
- ضع الخليط مرة أخرى على نار هادئة، مع الحفاظ على التقليب بانتظام.
- بمجرد أن يصبح الخليط سميكاً، قم بإضافة 1 ملعقة كبيرة من السكر (حسب الرغبة).
- ثم أضف ملعقة من ماء الورد واسكب الخليط في الأكواب المطلوبة للتقديم، ثم أضف على وجه الكوب المكسرات أو الزبيب أو جوز الهند أو القرفة للتزيين.
بالهناء والعافية
السحلب
السحلب من المشروبات التي تحظى بشعبية كبيرة في دول الشرق الأوسط. و يتم الحصول على السحلب من خلال نبات أوراقه سميكة وأزهاره بنفسجية ويستخرج منه مادة بيضاء هلامية، هي المستخدمة في إعداد السحلب، فعند طحن جذور هذا النبات نحصل على مادة بيضاء ولا تختلف هذه المادة البيضاء عن نشا الذرة.
وللأسف يذكر الخبراء أن هذا النبات مهدد بالانقراض ويصعب الحصول عليه في الأسواق، ذلك بأن له العديد من الفوائد الصحية الهامة، يعمل علي تنشيط الجسم والدورة الدموية، مما يجعلك تشعر بالدفء. و يستخدم كعلاج للمغص المعوي ونزلات القولون.
لذلك فإن السحلب مشروب رائع في الشتاء وبديل جيد لمن لا يفضل تناول الشاي والقهوة فهو المشروب المفضل للجميع في فصل الشتاء يعطي طاقة هائلة للجسم. كما أنه مكون أساسي في الآيس كريم التركي.
العدد 4555 - الأربعاء 25 فبراير 2015م الموافق 06 جمادى الأولى 1436هـ
