تعمل المطابخ خلال أيام الأعياد بشكل متواصل من أجل تلبية طلبات المستهلكين، إذ إنها تنشط خلال هذه المواسم مستهلكة آلاف الكيلوات من اللحوم كي تفي باحتياجات المستهلكين، بعد أن صار القيام بعمل طلب لوجبات غذاء الأعياد أمرا اعتادت عليه فئة كبيرة من المجتمع البحريني لأسباب كثيرة.

زارت «الوسط» بعض تلك المطابخ لتتعرف على تفاصيل العمل خلال تلك الأيام.

أحد العاملين في مطبخ عبد الأمير قال لـ «الوسط»: «إن المطبخ يستقبل ما يقارب الـ طلب في أول أيام العيد، وأن أكثر الأطباق التي تلقى إقبالا من المستهلكين هي الغوزي والمكبوس والمندي والدجاج المشوي»، مبينا «أن المطبخ يستهلك من اللحوم في أول أيام العيد ما يعادل كيلو، و كيلو من الدجاج، أما الأرز فيستخدم المطبخ للولائم من إلى كيسا من الأرز»، موضحا بـ «أن الكيس الواحد يزن كيلوغرام».

وأشار إلى «أن يوم أمس الأول (الاثنين) كان آخر موعد لتقديم طلبات الولائم»، لافتا إلى «وجود اتحاد مع كبار المطابخ في البحرين لتثبيت أسعار الولائم، مضيفا بـ «أن أكثر طلبات المستهلكين من اللحوم هي اللحوم الاسترالية».

وقال: «إن عدد العاملين في المطبخ خلال فترة العيد يصل إلى عاملا، لتلبية الطلبات». فيما قال أحد العاملين في مطبخ آخر وهو سيد هاشم: «إن اليوم الأول من العيد يستقبل المطبخ من إلى طلب، وأن المطبخ يستخدم كيلوغرام من اللحوم و كيلوغرام من الدجاج خلال اليوم الأول من العيد»، مشيرا إلى «ازدياد الطلبات في اليوم الثالث من العيد بسبب مناسبات الأعراس».

وبين هاشم «أن المطبخ يحتاج إلى آلاف كيلوغرام من اللحوم و آلاف كيلوغرام من الدجاج، أما أكياس الرز فيحتاج المطبخ لتلبية الطلبات إلى كيسا، وذلك خلال فترة العيد»، مؤكد «أن أكثر المستهلكين يطلبون اللحوم الاسترالية».

ولفت هاشم إلى «أن الطلبات المعتادة في العيد هي البرياني والبحاري والمندي»، مشيرا إلى «أن عدد العاملين في المطبخ خلال فترة العيد من إلى عاملا».

وطلب هاشم من شركة البحرين للمواشي مراعاة المطابخ من خلال قرار رفع الأسعار، وتوفير كميات لازمة من اللحوم لكي لا يحصل نقص كما حصل في المناسبات السابقة