أوضحت دراسة اجريت على 400 ألف شخص في عشر دول أوروبية انه يمكن الحصول على البروتين الموجود في اللحوم من مواد غذائية أخرى.
وحذرت الدراسة من مضار اللحوم في حال الافراط في استهلاكها والتحذير ايضا من قلة استهلاكها أوعدمه... فقد ذكرت الدراسة ان البروتينات الحيوانية تمد الجسم بجميع أنواع الاحماض الامينية التي يحتاجها الجسم لكن الامر قد يتجاوز في بعض الاحيان الاثار الصحية المباشرة الى امور اكثر تحديدا مثل العلاقة بين استهلاك اللحوم وزيادة الوزن او تراجعه.
ورصدت نتائج الدراسة التي نشرت في المجلة الاميركية للصحة زيادة تصل الى كيلوغرامين على وزن مشاركين يتناولون كمية متساوية من السعرات الحرارية وذلك بعد تناولهم وجبة إضافية منتظمة من اللحوم تبلغ 250 غراما على مدار خمس سنوات.
وخلصت الى وجود علاقة مباشرة بين استهلاك اللحوم وخصوصا اللحوم المعالجة مثل السجق والنقانق وزيادة الوزن.
واحد اهداف الدراسة هو تغير هذا المفهوم الذي يرى ان استهلاك كميات من البروتين وكمية اقل من السكريات تساعد على انقاص الوزن... اما منتقدو الدراسة فيشيرون الى ان تقليل تناول اللحوم قد لا يكون السبب الحاسم في خفض الوزن. وعلى الرغم من ذلك فهم ينصحون بتناول البيض في الافطار والجبن في الغداء والسمك والقليل من اللحم في المساء
العدد 3150 - الجمعة 22 أبريل 2011م الموافق 19 جمادى الأولى 1432هـ
