الصابون الحلبي أو صابون الغار هو نوع من أنواع الصابون مصنوع من زيت الزيتون أو من زيوت نباتية أخرى وسمي كذلك لأن مدينة حلب في سورية هي أقدم وأشهر المدن في صناعته.

يتكون الصابون الحلبي التقليدي من زيت الزيتون، وأوراق الغار بالإضافة إلى كربونات الصوديوم.

يعود تاريخ صناعة صابون الغار في حلب إلى ما قبل خمسة آلاف عام، ولم تتغير طريقة صناعة الصابون بشكل كبير منذ ذلك الحين حيث لاتزال تحافظ على طريقة الإنتاج التقليدي شبه اليدوية مع بعض التطور مع مرور الزمن.

اشتهرت مدينة حلب بهذا النوع من الصابون الطبيعي، ويتميز الصابون الحلبي بكونه صابوناً طبيعيّاً مصنوعاً من مواد طبيعية ولا تدخل في تركيبته المواد الكيماوية كما في الصابون العادي إضافة إلى أنه لا يسبب الحساسية ولا يجعل الجلد جافاًّ.

عرف صابون حلب في الكثير من المناطق والبلاد في سورية وغيرها، ويغلب زيت الزيتون على صناعة الصابون الحلبي وغيره من أنواع الصابون التقليدي حيث تتشابه طريقة الصنع والمواد المستخدمة، إلا أن الفارق الوحيد هو إضافة نكهة الغار، بالإضافة إلى نوعية زيت الزيتون المستخدم، حيث تختلف رائحة ولون الصابون الحلبي عن غيره اختلافاً واضحاً.