تستضيف “بيللا” في هذا العدد الشيف هالة عبيد لتقديم مجموعة من الأطباق المميزة، فهي أول بحرينية تصدر سلسلة عالمية متخصصة فى الطبخ وخامس سيدة بحرينية تصدر كتبًا للطبخ، ولها 13 إصدارًا في مجال الطبخ بين الأعوام من 1989 حتى 2011، ولها مشاركات إعلامية في إذاعة وتلفزيون البحرين، وسجلت 50 حلقة مصورة خاصة بالطبخ على شبكة اليوتيوب. وتدير الشيف هالة عبيد مقهى “هالة كافيه” في جزر أمواج.

المقادير:

2 صدر دجاج مقطع شرائح طولية (400جرام).

1 بصلة متوسطة الحجم.

2 عود ثوم معمر.

2 فص ثوم.

1 فلفل أخضر حار 2 معلقة طعام صلصة فول الصويا.

2 ملعقة طعام خل أبيض.

2 ملعقة طعام معجون الخردل.

مقادير التغطية:

½ كوب طحين جميع الاستعمالات.

½ كوب دقيق الذرة.

2 بيضة مخفوقة.

الطريقة:

-1 يدق صدر الدجاج بالهاون أو مطرقة اللحم ويترك جانبًا.

-2 يفرم البصل مع الثوم المحمر, الثوم, الفلفل الأخضر، صلصة الصويا، الخل، لخردل في المفرمة، وتتبل شرائح الدجاج بالمزيج ثم تترك في الثلاجة لمدة 3 ساعات على الأقل.

-3 تمرغ أصابع الدجاج في البيض وتغمس فى الطحين الممزوج بدقيق الذرة ثم تحمر في زيت حار وتقدم ساخنة.