المقادير:

1 حبة باذنجان مقطعة أجنحة

4 حبات من أوراق الخس

2 ملعقة بقدونس مفروم

2 ملعقة كزبرة مفرومة

ربع ملعقة ملح البحر

ربع ملعقة فلفل أسود

ربع ملعقة بابريكا

ربع ملعقة أوريغانو

4 ملاعق زيت زيتون

عصرة ليمون

الطريقة:

يقطع الباذنجان أجنحة ويتبل بالملح والبابريكا والأوريغانو وبالفلفل الأسود وزيت الزيون ويخبز في الفرن لمدة 15 دقيقة حتى ينضح ونتركها جانبا حتى تبرد. ثم نقوم بتقطيع الخس لشرائح أو مربعات.

الصوص:

يخلط عصير الليمون مع رشة من الملح حتى يذوب الملح ثم يتم إضافة البقدونس والكزبرة المفرومة مسبقا وزيت الزيتون إليه ويسكب على السلطة. ويمكن تزيين السلطة بحبات الرمان.