العدد 5381 - الخميس 01 يونيو 2017م الموافق 06 رمضان 1438هـ

الكشري المصري (يقدم مع الطرشي المصري)


هذه الوصفة برعاية:




  • تصفح كتيب بالهنا 2 لوصفات الطبخ

    link

من أشهر الأكلات الشعبية المصرية وتتكون من المعكرونة والأرز والعدس الأسود والبصل المقلي وصلصة الطماطم أي البندورة الحارة والتقلية.

المكونات:

500 جم عدس أسمر.

2 كوب أرز.

2 كوب مكرونة صغيرة الحجم.

1 كوب زيت.

2 فص ثوم مهروس.

1 فلفل حار مقطع.

4 ثمرات طماطم مقطعة.

½ كوب ماء.

2 ملعقة كبيرة خل.

1 ملعقة صغيرة كمون مطحون.

1 ملعقة صغيرة ملح.

1 ثمرة بصل مقطعة حلقات.

 

طريقة التحضير:

يغسل العدس جيدا ثم يصفى من الماء جيدا.

في اناء كبير على نار عالية يوضع العدس ثم يوضع عليه الماء حتى يغطيه قليلا.

يترك العدس على النار لمدة 30 دقيقة كي ينضج مع التقليب بإستمرار.

بسلق الأرز بالطريقة المعتادة.

في اناء كبير الحجم ضع ½ كوب زيت ثم ضع الثوم و الفلفل الحار و يقلب المزيج حتى يصبح لونه أصفر.

ثم يوضع فوقهم الطماطم و الماء و الخل ثم تخفض الحرارة و تترك لمدة 20 دقيقة.

يسلق المكرونة بالطريقة المعتادة ثم تصفى و توضع جانبا.

في مقلاة يحمر البصل الحلقات في ½ كوب الزيت المتبقية حتى يصبح ذهبي اللون مائلاً إلى البني.

يوضع البصل على مناديل ورقية حتى يصفى منه الزيت بالكامل.

ضع في اطباق التقديم طبقة من العدس ثم الأرز ثم المكرونة.

يوضع فوقهم صلصة الطماطم و البصل المحمر على الوجه.





التعليقات
تنويه : التعليقات لا تعبر عن رأي الصحيفة

  • أضف تعليق أنت تعلق كزائر، لتتمكن من التعليق بـ3000 حرف قم بـتسجيل عضوية
    اكتب رمز الأمان

اقرأ ايضاً