توصل باحثون في سوث داكوتا إلى طريقة بسيطة وغير مكلفة لإقناع طلبة الكليات بتناول المزيد من الفاكهة والخضروات وذلك بإرسال نشرات لهم. وصممت كيندرا كاتلمان من جامعة ولاية ساوث داكوتا في بروكنجز وزملاؤها سلسلة من النشرات كل منها مكونة من أربع صفحات بشأن فوائد تناول المزيد من الفواكه والخضروات.

وكانت النشرات ترسل بصورة مرحلية بمعنى أن الأولى استهدفت الأفراد الذين لم يبدأوا في التفكير في تناول الفاكهة والخضروات وعالجت على نحو خاص لماذا يعد تناولهما مهما. أما النشرات التالية فقد صممت لأشخاص يستعدون للتفكير في الأمر وقدمت المزيد من المعلومات والوصفات. وشرحت كاتلمان «كانت رسالة فصلت وفقا لاستعداد الشخص للتغيير». واختار الباحثون عينة عشوائية من 314 من طلبة الكليات تتراوح أعمارهم بين 18 و24 لتلقي النشرات الأربع على مدى أربعة أشهر مع توفير جلسة للنصح مدتها نصف ساعة مع خبير تغذية مسجل أو إلى مجموعة اختبار لم تتلق نشرات ولا نصح. وزاد الطلبة الذين شاركوا في البرنامج استهلاكهم للفواكه والخضروات بطبق يوميا بينما أضاف أولئك الذين كانوا في مجموعة الاختبار اقل من نصف طبق في اليوم. وقالت كاتلمان إن تشجيع المراهقين على تبني عادات غذائية طيبة يمكن أن يساعدهم على أن يظلوا بصحة جيدة طوال حياتهم. وأضافت هي وزملاؤها في تقريرهم أن طلبة الكليات يمرون بمرحلة محورية لأنهم في الغالب يعيشون بعيدا عن المنزل ويعدون وجباتهم بأنفسهم للمرة الأولى. وأشار الباحثون إلى أن الزملاء الآخرين يمكن أن يستخدموا برنامجهم خلال الفصل الدراسي لمساعدة الطلبة على تناول طعام أكثر صحة. واستنتجوا «انه برنامج عملي وغير مكلف نسبيا يحمل إمكانات ليس لتحسين الصحة فحسب للشبان على المدى الطويل بل أيضا أطفالهم المستقبليين»