المقادير:

1 دجاجة مقطعة 6 قطع مع الجلد – 1 كوب حليب جوز الهند - 1 بصل متوسط الحجم، مقطع شرائح - 3 فصوص ثوم مهروس – 2 ملعقة كبيرة صافي زبدة لورياك - 3 أكواب مرق دجاج محضر منزليًا – ملعقة ونصف كبيرة كاري - ملعقة كبيرة زنجبيل بودرة - ربع كوبلوز، مقطع ومقلي – ثلاث ملاعق كبيرة كزبرة فرم خشن - ملح وفلفل أسود حسب الذوق.

طريقة التحضير:

-1 في وعاء، يتبل الدجاج بالملح والفلفل الأسود.

-2 في مقلاة على النار، توضع ملعقتان من صافي زبدة لورباك وتترك لتحمى.

-3 يوضع الدجاج على جهة الجلد ويترك لمدة 15 دقيقة حتى يتصفى الدهن منه ويتحمر. بعدها، يقلب على جهة العظم ويترك لمدة 5 دقائق.

-4 يرفع الدجاج من المقلاة ويوضع في وعاء ويغطى ويترك جانبًا.

-5 في نفس المقلاة، يوضع البصل ويقلب حتى يذبل ويتكرمل لونه.

-6 يضاف الفلفل، والزنجبيل والثوم وتقلب لمدة دقيقتين، ثم يضاف الكاري ويقلب حتى تفوح رائحته.

-7 تضاف مرقة الدجاج ويحرك القدر جيدًا.

-8 ترجع قطع الدجاج إلى القدر وتترك حتى الغليان، هنا، تخفف النار، يغطى القدر ويترك بين 20-25 دقيقة حتى ينضج الدجاج بشكل كامل.

-9 يضاف حليب جوز الهند ويترك على النار حتى يتسبك المزيج ثم يرفع ويوضع جانبًا.

-10 يقدم الطبق مع أرز 0مطهو بصافي زبدة لورباك، ويزين باللوز المقلي والكزبرة.