المقادير:

2 ملاعق طعام من زيت الزيتون - 1 حبة أو 150 غ من البصل مفرومة فرمًا ناعمًا - 1 ملعقة طعام أو 10 غ من الصنوبر المحمّص - 400 غ من لحم الغنم المفروم - 2 مكعبات من مرقة الدجاج - ملح - ¼ كوب أو 60 مل من الماء - ¼ كوب من الزبيب المفروم - ½ كوب أو 100 غ من جبنة الموتزاريلا قليلة الدسم - 2 ملعقة طعام من الكزبرة المفرومة - 2 ملعقة طعام من النعناع الطازج المفروم - 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.

طريقة التحضير:

-1 يُسخن زيت الزيتون في قدر، ويُطهى فيه البصل والصنوبر على نار متوسطة لمدة 5 دقائق أو حتى يكتسبا لونًا ذهبيًا بنيًا.

-2يُضاف لحم الغنم ويُطهى على نار متوسطة لمدة تتراوح بين 5 و8 دقائق، ثم يُضاف مكعّبا مرقة الدجاج ماجي ملح أقل والماء. يُطهى المزيج لمدة 3 دقائق إضافية. يُرفع عن النار ويوضع جانبًا حتى يبرد.

-3 يُضاف الزبيب، وجبنة الموزاريلا، والكزبرة، والنعناع، والفلفل الأسود إلى مزيج اللحم، وتُخلط المكوّنات حتى تمتزج جيدًا.

-4 تُقطّع كلّ واحدة من رقائق عجينة فيلو إلى 3 شرحات بشكل أصابع.

-5 تُضاف ملعقة كبيرة من مزيج لحم الغنم إلى أحد طرفي الرقيقة.

-6 يُطوى الطرفان وتُلفّ العجينة حتى تتّخذ شكل الإصبع، يُدهن الطرفان بالماء ويُطبّقا.

-7 توضع الأصابع في صينية وتُخبز في فرن ساخن محمّى على درجة 190درجة مئوية لمدة تراوح بين 15 و20 دقيقة حتى تكتسب اللون الذهبي وتًقدّم مع سلطة خضراء مشكّلة.