المقادير
250 غراماً من سمك الفيليه، 500 غرام من فواكه البحر المشكلة، 250 غراماً من صدور الدجاج، كوب من الفليفلة الحلوة الملونة، كوب من البازيلاء، كوب ونصف من الأرز الأسمر، كوب من صلصة الطماطم، خمسة فصوص من الثوم المهروس، حبة بصل مفرومة ناعماً، ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي، ثلاثة أكواب من مرق الدجاج، نصف كوب من الماء، ملعقة صغيرة من الملح، ملعقتان كبيرتان من الزعفران، ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض.
طريقة التحضير
- نضع السمك في صينية غير لاصقة وندخله الفرن حتى ينضج.
- نضع الزيت النباتي على النار، ونضيف إليه البصل، والثوم، والفليفلة الحلوة.
- بعد أن تذبل الخضروات نقسم المكونات إلى قسمين، نبقي القسم الأول في المقلاة ونضيف إليه الدجاج المقطع ونتركه حتى ينضج.
- نضع الأرز والبازيلاء وفواكه البحر ومرق الدجاج والملح والفلفل الأبيض والزعفران ونتركهم على نار هادئة حتى تنضج المكوّنات.
- نضع القسم المتبقّي من البصل على النار مع معجون الطماطم والماء، ونتركهم على النار حتى يصبح المزيج سميكاً.
- نضع الأرز في طبق التقديم ونزيّنه بفواكه البحر إلى جانب صلصة الطماطم.
العدد 5168 - الأحد 30 أكتوبر 2016م الموافق 29 محرم 1438هـ
