في شهر رَمَضان الكريم يزداد الطلب على المواد الغذائية، إذ يبدأ مستوردي الأغذية قبل فترة من بداية الشهر بإستيراد المواد الغذائية بكميات تتناسب مع حجم الطلب والإستهلاك المحلي؛ ويسعى مستوردي وتجار بيع الأغذية في المملكة بعرض منتجاتهم بأشكال وأسعار وعروض ترويجية مغرية.

ورغم وجود جهات رقابية تضمن سلامة وجودة المواد الغذائية في جميع مراحل السلسلة الغذائية، إلا أنّه يجب على المستهلك أن يكون أكثر وعياً؛ وها نحن في هذا الشهر الكريم نذكّر الأحبة المستهلكين وربات البيوت عن أهم الإرشادات الصحية اللازمة التي تضمن جودة وسلامة الأغذية عند شراء المواد الغذائية وذلك عن طريق إتباع الإرشادات التالية:

• أن يتم شراء المواد الغذائية من أماكن آمنة ونظيفة ومرخصة من الجهات الرسمية بالمملكة.

• يجب قراءة البطاقة الإيضاحية للمادة الغذائية التي تحتوي على معلومات مهمة من ضمنها تواريخ الصلاحية.

• يجب التأكد من الشكل الفيزيائي ورائحة المادة الغذائية عن طريق إستخدام حواس الإنسان، علماَ بأن معظم التسممات الغذائية تحصل من أغذية ملوثة لم تظهر عليها أي علامات فساد.

• يجب عدم خلط المواد الغذائية مع المواد الكيميائية كأدوات التنظيف.

• الحرص على شراء المواد الغذائية سريعة التلف كالألبان واللحوم في نهاية جولة التسوّق لتفادي تلفها.

• يجب عدم شراء معلبات غذائية منبعجة أو منتفخة لإحتمالية فسادها.

عند نقل المواد الغذائية للمنزل للتخزين يجب على المستهلك الإسراع في النقل والتأكد من:

· فعالية الثلاجات الموجودة بالمنزل لمنع فساد الأغذية، مع عدم وضع المواد الغذائية مكشوفة داخل الثلاجات مع ضرورة الترتيب الصحيح للأغذية بحيث تكون الأغذية النيئة كالدجاج واللحم أسفل أرفف الثلاجة والأغذية الجاهزة للإستهلاك كالسلطات في الأرفف العلوية للثلاجة لتجنب حدوث الثلوث العرضي.

• يجب ترك مسافات بين الأغذية المخزنة تسمح بمرور تيار الهواء البارد بينها.

أثناء تحضير وطبخ الأغذية يجب الحرص على:

• عدم ملامسة سوائل اللحوم والدواجن النيئة للأطعمة الجاهزة للإستهلاك أو حتى أماكن تخزينها أو تحضيرها وذلك لمنع إنتقال الميكروبات الضارة؛ وعند تسييح قطع اللحوم أو الدواجن النيئة يجب نقلها من التجميد إلى أسفل الثلاجة قبل طهيها بفترة كافية، مع عدم تركها في جو الغرفة أو في مكان حار مثل طاولة المطبخ أو حوض الغسيل وذلك لمنع نمو وتكاثر الميكروبات الضارة.

بالنسبة لتخزين المواد الغذائية الجاهزة أو النيئة فيجب إتباع الإرشادات التالية حسب الحاجة:

• حفظها عند درجة حرارة أكثر من 64 درجة مئوية للأغذية المطبوخة أو عند درجة أقل من 5 درجة مئوية للأغذية المبردة.

• بالنسبة للمواد الغذائية المجمدة فيجب أن تخزّن عند درجة 18 درجة مئوية تحت الصفر أو أقل، وللمواد الجافة يجب أن تحفظ في مكان لا تزيد حرارته عن 25 درجة مئوية.

أدعوا الله أن يمن على جميع المستهلكين بالصحة والعافية.