العدد 4954 - الأربعاء 30 مارس 2016م الموافق 21 جمادى الآخرة 1437هـ

الكنافة المفروكة

 المقادير:
كوب كنافة مفروكة – نصف كوب من الزيت النباتي أو السمنة المذابة - كوب سكر ناعم – نصف كوب لوز مقلي – ربع كوب فستق حلبي – رشة زهر ليمون (اختياري) – ربع كوب قطر سطر – ماء ورد وماء زهر – نصف كيلو قشطة جاهزة.
مقادير قطر السكر:
كوب سكر، كوب ماء، ملعقة صغير ليمون حامض، ملعقة صغيرة ماء ورد، ملعقة صغيرة ماء زهر.
  الطريقة:
توضع الكنافة المفروكة جيدًا مع الزيت في الطنجرة.
توضع الطنجرة على نار متوسطة وقلي المفروكة في الزيت مع التحريك بمعلقة خشبية حتي يتغير لونها .
يضاف السكر تدريجيًا إلى المفروكة ويتابع الخلط من 7 إلى 10 دقائق.
يضاف قطر السكر مع ماء الورد وماء الزهر ويتابع التحريك على النار حتى يصبح المزيج بنيًا داكنًا ودبق القوام.
تمد المفروكة بشكل مرتب في طبق وتغطى بطبقة من القشدة، ثم تزين باللوز والفستق الحلبي وزهر الليمون.
تحضير قطر السكر:
يُغلى السكر في قدر من الماء من دون تحريك لمدة 10 إلى 12 دقيقة حتى تظهر فقاقيع كبيرة على السطح ثم تخفف النار ويضاف عصير الليمون الحامض، ويُطهى الكل لبضع دقائق إضافية حتى يصبح المزيج أقل كثافة من العسل.
تطفأ النار ويضاف ماء الورد وماء الزهر إلى القطر.

العدد 4954 - الأربعاء 30 مارس 2016م الموافق 21 جمادى الآخرة 1437هـ





التعليقات
تنويه : التعليقات لا تعبر عن رأي الصحيفة

  • أضف تعليق أنت تعلق كزائر، لتتمكن من التعليق بـ3000 حرف قم بـتسجيل عضوية
    اكتب رمز الأمان

اقرأ ايضاً