المقادير

لتحضير الكفتة: ½كيلوغرام لحم خروف قليل الدهن مفروماً ناعماً - بصلة متوسطة مفرومة ناعمة - فصا ثوم مفرومان ناعمان - ملعقتان كبيرتان من البقدونس المفروم الناعم والكزبرة الخضراء المفرومة الناعمة - فلفل أخضر مفروم ناعم - بيضة مخفوقة - ملح وفلفل وكمون ناعم وزعتر ناشف – ملعقتا نشا أو كعك مطحون – ملعقتا خل العنب - ممكن إضافة أي نوع من المكسرات إذا أحببتِ.

لتحضير صلصة الطماطم: كيلوغرام طماطم مفرومة ناعمة - بصلة متوسطة مفرومة ناعمة – فصاثوم مفروم ناعم – ملعقة صلصة طماطم - ملح وفلفل أسود وكمون وزعتر ناشف حسب الرغبة – ملعقتا خل العنب.

طريقة التحضير

1 - تُخلَط مكونات الكفتة مع بعض برفق لعدم الحصول على عجين سميك ثم تُشكَّل عجينة الكفتة بشكل أصابع وتُقلَى في زيت خفيف لمدة 5 دقائق ثم تُوضَع جانباً.

2 - تُحضَّر صلصة الطماطم بداية بتذبيل البصلة في قليل من زيت الزيتون ثم نضيف الثوم إليها والطماطم وبقية المكونات وتُترَك حتى تثخن على نار هادئة.

3 - عند الحصول على السُمْك المطلوب للصلصة تُوضَع فيها الكفتة التي حضرناها قبل قليل وتُترَك على نار هادئة لمدة 45 دقيقة أو من الممكن أن تُوضَع في الفرن لمدة 45 دقيقة.