المقادير

100غرام جبنة فيتا– 3 بصلات خضراء - معلقتان كبيرتان من البقدونس الطازج (المفروم) - كوبا كوسة (مقطعة شرائح) - معلقتان كبيرتان من النعناع المجفف - فصّا ثوم مهروس - معلقتان كبيرتان منالشبت - معلقة كبيرة من الملح – بيضة - ½كوب بقسماط مطحون -½ كوب جبنة شيدر (مبشور) - ½ كوب دقيق - ½ كوب زيت قلي.

طريقة التحضير

1. تُوضَع الكوسة في مصفاة وتُرَش بالملح وتُترَك لترتاح لمدة 30 دقيقة.

2. تُعصَر الكوسة للتخلص من الماء الزائد.

3. تُوضَع في وعاء مع البيض وجبنة الفيتا والأوراق الخضراء المقطعة والبصل الأخضر وجبنة الشيدر والثوم.

4. يُضَاف ويُخلَط الدقيق والبقسماط ليتكون عجيناً متماسكاً.

5. يُؤخَذ ملء ملعقة من خليط الكوسة ويُوضَع في الزيت الساخن للقلي، ويُقلَب مرة.

6. يُصفَّى على ورق المطبخ أو في مصفاة قبل التقديم.