المقادير

بصلتان خضراوان (مقطعتان) - خيارتان (مقطعتان) - جزرتان (مبشورتان) - ملعقتان كبيرتانمن النعناع - كوب كزبرة خضراء - كوب طماطم (شيري) - ملعقة صغيرة من الملح (حسب الرغبة) - كوب كينوا - كوب خس - ½ ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون (حسب الرغبة) - ½ كوب عصير ليمون (للتبيلة) - ¼ كوب زيت زيتون.

طريقة التحضير

1. في وعاء على النار نضع الكينوا وتغطى بالماء وتترك حتى تغليثم تخفض درجة الحرارة وتترك 10 دقائق حتى تنضج.

2. تصفى وتغسل بالماء البارد.

3. توضع في وعاء عميق ونضع فوقها جميع الخضراوات وتقلب جيداً.

4. في وعاء آخر نضع زيت الزيتون وعصير الليمون والملح والفلفل الأسود وتُخلط جيداً.

5. نضع التتبيلة فوق السلطة وتقلب وتقدم باردة بالهناء والشفاء.